蒸出美味鲈鱼的绝妙手法

江上渔者

(范仲淹)

江上往来人，

但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，

出没风波里。

闺女一边背着首古诗，一边对我说:“爸爸你知道这首诗的意思吗？”看着闺女的眼神，犹豫了一下说:“不太清楚，那你给我解释一下吧！”闺女马上来了精神，学着老师的样子说:“这是一首描写江边哪些以打鱼为生的渔民们的艰辛生活。鲈鱼味美引来无数的食客，他们只是品尝到鲈鱼的美味，却不知渔民冒着生命的危险驾着小舟在江中捕鱼。”“讲的真好。”一句夸奖闺女更是高兴了。于是追问到:“打鱼真的是那样危险吗？鲈鱼是那么的好吃吗？”“现在已经不是像古代那样了，打鱼的人不再那样的危险了，鲈鱼是不是好吃要自己尝尝才会知道，今天就给你做一次鲈鱼吃好不好！”

配料:红椒丝、黄椒丝、姜丝、葱丝。

调味汁:一品鲜、蒸鱼豉油、美极鲜各10毫升。

腌制:

1. 在鱼的一侧打上花刀。

2. 在另一侧顺着鱼身打上花刀。

3. 将胡椒粉，盐，料酒混合在一起。

4. 将鱼放在调料里裹匀在鱼肚子里加上葱姜。

5. 将鱼腌制15分钟。

锅中加水烧开，鱼在蒸之前在鱼身上刷上一层色拉油。入锅蒸10分钟。

鱼蒸好浇上调味汁，撒上配料，淋上热油，最后撒香菜。