爸爸妈妈一九五九年就被分配到陕北子长县工作,将近六十年。虽然是关中人,但生活习惯长期受陕北人影响,有些习惯也有陕北人痕迹。陕北人过年,很隆重,红火,很有年味。一个冬天里,整个正月都在过年。炸油糕,做八碗,压合络,扭秧歌,听说书,年味很浓。
所谓的八碗,是以肉食为主的八大碗。是陕北人待客的最高礼遇。当年毛主席在陕北十三个春秋,过年老百姓就用八碗款待他老人家。
八碗具体是什么,我记不太清。但我最爱吃丸子和酥肉。陕北人的八碗,妈妈不会做,但每年过年都炸些丸子和酥肉,是我们全家人的最爱。记的每到过年,妈妈都会每样炸上一盆子。每顿热些,再配上些黄米糕,会菜,就算把年过了。
先说陕北丸子的做法。选上好的瘦肉,切成块状,然后由爸爸在案板上扎碎成肉末。放葱,姜,花椒调料。再把黄萝卜搽成条状,扎在肉末里。放少许鸡蛋清,丸成丸子。在热油锅油炸。放大锅里蒸一个小时。丸子刚一出锅,娃娃们便抢着吃。七八年前,父母亲退休回到大荔,过年都要炸些丸子给我们吃。
妈妈炸的酥肉,其实和排骨差不多。也是选上好的肋扇肉,最好带着骨头。由我父亲剁成块状,放上葱姜蒜,酱油,食盐等调料。最后用鸡蛋与面和匀。过油锅,上锅蒸。也是每顿热上一碗。在陕北度过童年,那种吃丸子酥肉,黄米年糕的感觉,历历在目,挥之不去。
陕北人过年,还有几样红火的活动,扭秧歌与说书。扭秧歌一般是一生产大队出一个秧歌队。有公社汇演,全县汇演。秧歌其实就是陕北的歌和舞,体现出陕北人的豪放与热忱。
陕北说书,又是陕北过年又一特色文化。一般说书人都是盲人,从小生活没有着落,便干起了说书这个行当。说书一般都是说的历史故事,我记得最清的是薛仁贵征东,征西。征东,其实就是征高丽;征西,就是现在的西藏。说书一般在窑洞里的热炕上。人挤的里三层外三层,一听就是一个晚上。如泣如诉,惟妙惟肖。当年毛主席在陕北的时候,就爱听说书。韩起详就给毛主席说过书。