怎么审评花茶？

花茶的外形审评，评比条索、色泽、整碎和净度。花茶内质审评，侧重香气，突出花香。

一般取样茶3克置于审评碗中，拣出花渣，转入审评杯，以沸水冲泡。

泡法有三种：一是5分钟一次冲泡法；二是两次冲泡法；三是双杯冲泡法。

第一种与红、绿茶审评之冲泡法同。

第二种是第一次冲泡3分钟后，倒出茶汤，审评香气的鲜灵度和滋味的鲜爽度。随后再冲泡5分钟，评香气的浓度和纯度。

双杯法是同一样品泡两杯，5分钟后，一杯倒入审评碗，评香气的鲜灵度；另一杯不倒出茶汤，用铜丝匙捞出叶底，热嗅香气的浓度和纯度。