为什么汉族人爱清饮？

汉族人分居全国各地，饮茶习惯差异很大：一般南方人喜欢绿茶和红茶，北方人爱好花茶，华南一带欣赏乌龙，西南各省崇尚黑茶。

在饮茶方式上，也有品茶、喝茶和吃茶之分。但汉族饮茶，虽方法有别，但大都推崇清饮，认为清茶最能保持茶的“纯粹”，体会茶的“本色”。其最基本的方法就是直接用开水冲泡或熬煮茶叶，无需在茶汤中加入食糖、牛奶、薄荷、柠檬等其他饮料和食品，为纯茶原汁本味饮法。