老茶与熟茶

老茶是指陈放多年的茶。它的特点是茶汤色红。例如安溪铁观音和云南普洱茶等。

熟茶是指高温烘焙的茶，不限老茶或新茶，茶汤也是红褐色，但味道较新，虽然茶汤颜色与老茶很相似，但口味差别却相差很大。