白茶的内含物质丰富

老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。白茶制作工艺使茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。同时在储藏转化过程中，黄酮类化合物让白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。