只有发酵过的茶才好喝吗？

我们常听说龙井、铁观音、大红袍等，它们都只是茶大分类下的品种之一。比如龙井属于绿茶，铁观音属于青茶。

茶叶根据其发酵程度被分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。

绿茶：不发酵的茶(发酵度为零)

白茶：徽发酵的茶(发酵度为5-10%)

黄茶：轻度发酵的茶(发酵度为10-20%)

青茶：半发酵的茶(发酵度为15-70%)

红茶：全发酵的茶(发酵度为70-90%)

黑茶：后发酵的茶(发酵度会随时间变化，多为100%)。

我们所说的发酵是一种制茶工艺，在发酵的过程中茶中会产生芳香物质和滋味物质等，不同程度下产生的物质不同，所以差的味道、口感、色泽等也会有很大的差异。

很多人觉得低发酵的茶茶味会淡，不如高发酵的茶茶味醇厚，不够“茶味”。其实不然，今天就来跟大家说说不发酵的绿茶与微发酵的白茶特有的滋味。

绿茶

绿茶是唯一一个不经过发酵的茶，茶叶中保留了更多的天然物质，比如茶多酚、茶多糖等，冲泡以后的茶汤主要是茶叶的天然香气，口感比较鲜嫩、清爽，但相比发酵茶，对肠胃有一定刺激性，不适合脾胃虚寒的人喝。

绿茶中的代表即是西湖龙井，其茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。明前龙井更是美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

这款西湖龙井是心灵壹号茶匠精选被乾隆盛赞且封为“御茶”的狮峰龙井，是皇帝都赞不绝口的顶级绿茶。

白茶

白茶的制作工艺只有三步，虽然步骤少，但比较难掌控，再加上白茶的种类和产量都较少，属于中国茶叶中的珍品茶，价格也更贵一些。白茶的汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，但因为本身性寒凉，胃寒的人建议在饭后饮用。

在白茶之中享有“美女”、“茶王”之美称的白毫银针，外观挺直似针，满披白毫，如银似雪。心灵壹号严选由头采茶芽鲜叶原料制成的极品银针，形似白针，色如亮银。观之悦心，品之悦体。是不可多得的极品白茶。

其实茶味醇厚与否与其发酵与否没有直接关系，好的茶叶本身就带有香味。再者，茶叶并非浓才好喝。还是根据自己的口味喜好，选择自己喜欢的适合的茶叶才是正道。