如果不是因祸得福，唐代著名医学家孟诜（shen）多半会在炼丹炉旁终老一生。但是，正是那场贬谪，促使孟诜放下之前的所有，开始沉静下来转向对中医药学的研究与实践，逐步从一位炼丹少年成长为食疗大师，以一己之力系统性的开创了中医食疗学，撰写下世界现存最早的食疗专著《食疗本草》著称于世。
孟诜生平尤其重视各类食药禁忌，提倡守中致和、稳中求效，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
孟诜晚年在伊阳山居期间，融会贯通孙思邈的医术，经常深入山中采集中药。回到家里，借助山泉清洗后，按方炮制，悬壶济世。由于医术不俗，医治病人，疗效显著，孟诜深受当地百姓爱戴。人们看到孟诜年纪那么大了，还有着壮年人的容貌和力气，就向他请教养生的秘诀。每每至此，孟诜都会笑着说：“要想保养身体，调养性情，必须做到善言不离口，良药不离口。”
随着研究的深入，孟诜发现，已知的文献中，都强调食疗的重要性但除此之外，他还没有找到有关指导人们食疗方法的书籍。于是，孟诜决定系统整理自己所能找到的唐代及以前的食疗经验，同时结合自己此生的实践心得，撰写一部有关食疗的著作，来启迪同道，施惠后人。决心既定，立即实施。就这样，取名为《补养方》的食疗专著问世。
在《补养方》中，孟诜开宗明义地推崇通过食疗治病养生，详细记载食物的行为功能，主治疾病等，重视食药禁忌，提出食疗要因人因时因地制宜。如“春养脾气；夏养肺气；秋养肝气；冬养心气；每月要抽出来18天，养肾气。”后来，孟诜的弟子张鼎在《补养方》的基础上，补充食物89种，改名为《食疗本草》。
《食疗本草》在问世后很短的时间内，就受到当时医家的重视。陈藏器在唐开元二十七年（公元739年）所著的《本草拾遗》，就最早引用了《食疗本草》的内容。后来北宋时期，日本人丹波康赖所著《医心方》；明代李时珍所著的《本草纲目》，都多处引用《食疗本草》的原文。可以说，《食疗本草》是集古代食疗之大成，为我国和世界医学的发展作出了巨大贡献，孟诜也因此被世人誉为食疗鼻祖。
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