河南省直管县，全国百强县汝州市，是一座有着数千年历史的文化名城。汝州市的中医药文化同样绚丽多彩。汝州名医有被誉为世界食疗鼻祖的孟诜（shēn），岭南僧医释继洪，创制十二神针的马丹阳，名噪开封的岳克恭。
孟诜，唐代汝州人，著名医药学家、食疗学家。是孙思邈唯一成名的弟子。成年考中进土，后升为凤阁官舍人，掌管进奏表章，起草诏书。晚年辞官隐居汝州鹿台山，炼方制药。晚年著《食疗本草》，对多种药食同源食品的医学疗效作了详细的论述。书中提出了妇女妊、产期的饮食，对小儿的饮食也比较关注。《食疗本草》为世界上现存最早的食疗志著，与现代营养学相一致，孟诜也因此被誉为世界食疗学的鼻祖。
孟诜系统的开创了中医食疗学。他生平尤其重视各类食药禁忌，提倡守中致和、稳中求效，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
“四知堂”药酒用汝州杨家世代祖传秘方泡制。杨氏祖籍安徽亳州，后因明末清初战乱频繁，杨府家道败落，就以制作药酒为生。药酒传至第九代杨太和时，由于安徽亳州遭水灾，杨氏举家迁往河南汝州，在汝州开店经营"四知堂"药酒。意在这药酒配方只有"天知，地知，我知，子知"。并立下世代只传儿子、媳妇、不传姑娘；秘方只许口授，不做记录的祖训，一直到1994年七代传人杨清坡临终前才将秘方全部传给了第八代传人。
释继洪（1208-1289），号澹寮，金元时期汝州人，我国著名医学家。幼年因家贫被送往寺院为徒，后取法名继洪。他聪颖好学，又得到名师指点，25岁时便精通“五明”，被授予“师”的称号，获准单独出外从事佛教与医疗活动的资格。
释继洪应邀到南方讲学，在云游期间，继洪对岭南瘴疟盛行，虫蛊为害，且严重缺医少药，病死者十之八九的惨景深表同情，于是他便义务为群众治病防病。由于他医术精湛，而且以朴素的唯物主义作指导，根据人、地、病、时等不同条件而精心诊断、审慎用药，所以能起死回生，疗效如神，深受岭南及浙赣人民的爱戴。
为了治愈更多人的疾病，也为了让人们知道发病的原因和预防的办法，释继洪决心把自己丰富的临床经验认真总结研究并著书传世，极大地丰富了南方医学宝库。晚年，又参考前人专著，结合自己从医心得，取长补短，综合写成极为珍贵的《岭南卫生方》传世至今。
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