“宅家”的这段日子里
很多小伙伴们迅速的成为了“厨神”
但与此同时
大家对“火锅”“烧烤”等食物的想念
也与日俱增
虽说不少餐厅陆续开放堂食
但餐厅可是用火用电相对集中的地方
火灾发生的可能性也比较大
切不可掉以轻心
3月30号，成都市青羊区一商铺餐馆二楼厨房起火。据了解，起火的商铺是一家主营早点、面条及中餐的餐馆，而当天是餐馆开业复工的第一天。出于安全考虑，虽然火已经被扑灭，但物业还是对该商铺做了断电处理。值得庆幸的是，火灾并未造成人员伤亡。
（新闻来源：微博@谈在交通）
其着火原因较为类似，都与“忘记关火关燃气、油烟管道没有及时清理、燃气泄漏”等有关。后厨的这些火灾隐患你都知道吗？
厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
厨房长年环境比较潮湿，油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，厨师在高火烹饪时炒锅起火，就有引起火灾的可能。
厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易短路。
厨房里的燃料用油和食用油。在使用过程中，因操作、放置不当等原因很容易引起火灾。
一、餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
二、餐厅必须按规范设计，并保持疏散通道及安全出口畅通无阻。
三、应定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏。安全使用煤气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
四、厨房内的电气机械设备不得过载运行，同时防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
五、及时清理油烟管道，避免积存大量油垢。厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
六、餐厅应配备相应灭火器材，厨房除配备干粉灭火器外，还应配备灭火毯等简易灭火器材。工作人员应学习一些初期火灾扑救和疏散逃生知识，以便发生火灾时能紧急应对。
▌审核：崔宁
▌编辑：吴昊
▌撰文：刘安
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