凉皮，大概是夏天最受年轻人喜爱的美食小吃了，无论是中小学生还是上班族，一份清爽可口的凉皮是他们的夏季首选，劲道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁，香甜的芝麻酱，吃上一口，立马能驱赶夏日的烦躁闷热。 在濮阳，有一家开了三十多年的凉皮老店你知道吗？背后的故事更是令人动容。 在濮阳迎宾馆对面有一家叫做桂珠凉皮的小店，店里面是一对老夫妻在经营着。虽然店面不大，但门口经常排着很多人，店里边坐不下。他们在门口蹲着吃也得吃到。顾客络绎不绝。 创始人桂珠阿姨说这个凉皮店已经有三十多年的历史了。刚开始创业时，那个年代还很贫穷，一份凉皮4毛钱，桂珠阿姨出去摆摊不舍得吃凉皮，经常是吃一个烧饼，就着凉水，这就是一天的粮食了。 桂珠阿姨有了孩子以后，老大十二岁就开始做凉皮，老二八岁就学会了做凉皮。如今，桂珠阿姨的凉皮店已经开了几家分店，都是以桂珠阿姨的名字命名。 在这家店，凉皮和葱油饼是绝配。桂珠阿姨的凉皮配上她丈夫做的秘制葱油饼，简直就是人间极品。 裹凉皮是濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。将凉面、黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张完整的凉皮里面，裹成卷放入塑料袋中即可用手拿着食用，吃起来方便快捷，干净卫生，是年轻群体和上班族的快餐首选。 桂珠凉皮，酸辣爽口、色、香、味俱佳。面筋、黄瓜、香菜加上花生和秘制的调料，一起裹到面皮里，咬一口皮里的汤汁渗着馅儿，这滋味吃过桂珠凉皮的人才能体会~ 在濮阳的大街小巷，随处可见凉皮，最受欢迎的也是凉皮。一到放学或者是下班时间，桂珠凉皮店总挤满了人群“一份裹凉皮的带走”“我的多放辣椒”“多放点汤”“少放点醋”的声音在店里此起彼伏，每天能卖200碗，售完即止。 目测桂珠阿姨今年有六十多岁了，精神矍铄，身体看起来也很硬朗。30多年的凉皮生涯，桂珠阿姨总计卖了超过120万份凉皮，排列起来长达24万米。 做一件事不容易，坚持做一件事更不容易，桂珠阿姨30年只做凉皮，背后的精神令人感动。正是由于濮阳这么多对凉皮痴迷的老手艺人，濮阳凉皮的历史厚重感才越来越强。 审核 | 洪博 责编 | 刘亚洁
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