点京烤鸭，铸造烤鸭精品
 

柴火鸡、串串香、老火锅、小龙虾……这两年的重庆美食，风云变幻，花样翻新，吃货们越来越胃口大开。餐饮经营者们选择在传承与创新的道路上奔跑着，为了觅食，又为了创新出惊讶四座的餐饮美食走南闯北。


　　　　

最近，听众多的网友告诉舌尖上的重庆官网@汉哥聊美食，“点京烤鸭火了”。

重庆又开始流行吃烤鸭了，一鸭三吃。来重庆除了吃火锅、小面，还得点只烤鸭，才配得上重庆美食的传奇啦！

昨日(6月12日)，中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室主任陈彪、副主任赵世长和秘书长郑宏一行，调研重庆点京北京烤鸭直营加盟业态工作。

　　　　

“点京烤鸭，由果木烤制而成，外焦里嫩，色泽红润，皮脆肉香，肥而不腻，味道醇厚的特点；在特制面皮上，辅以葱丝和黄瓜条蘸酱裹食之”，中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室主任陈彪如是说。

接着，”再配汤料以重庆麻辣火锅、老坛酸萝卜(或养生西红柿、秘制山珍菌汤、三鲜汤)为特色锅底，搭配季节性蔬菜、肉制品均可”。

在调研期间，陈彪还鼓励“点京烤鸭”负责人郑宏，一定要铸造出烤鸭精品，引领同行，希望打造成为重庆美食的另一张名片。

据了解，由重庆点京餐饮管理有限公司打造的点京北京烤鸭餐饮品牌，犹如一夜之间连续发展近十家店面之势，恰似一股泉水将浇灌半个重庆。

业内人士认为，点京烤鸭将传统的北京烤鸭，与重庆地方特色江湖菜、家常菜及养生汤锅相互融合，走出了一条现代连锁经营餐饮模式的路子。
 

杨家坪店弹子石店酬宾活动
 

点京烤鸭杨家坪店：
活动(一)6月21日前所有菜品6.8折，6月22日-7月6日所有菜品7.8折。活动(二)烤鸭吃一只送一只，限烤鸭券。还有多款水果、小吃免费吃。

点京烤鸭弹子石店：
周一会员日，所有菜品6.8折。

在线报道：舌尖上的重庆　　　
图片提供：中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室