据舌尖上的重庆网报道 弘扬传承中国火锅，加快中国火锅产业全球化发展，推动“一带一路”中华美食文化的传播力量，提升“中国火锅”在全球品牌的影响力。
昨日，由中国华侨国际文化交流促进会主办，重庆市烹饪协会、成都市餐饮同业公会和山西省火锅店协会协办，开火吧（杭州）科技有限公司、北京宾侨国际文化传媒有限公司承办的“聚焦一带一路 传承火锅文化 抱团走世界”为主题的"一带一路“中国火锅产业峰会，在重庆国际会展中心隆重召开。
巴基斯坦参议院财政委员会主席、前财政部部长萨利姆.曼迪瓦拉，中国侨联文化交流部部长刘奇，欧洲青田同乡总会会长陈小奇，重庆市商务委员会副巡视员孙华培，中国文化传媒集团运营总监、文化产业规划设计研究院邢晨声，海底捞火锅联合创始人张阿睿、国际火锅产业联盟主席、刘一手火锅集团总裁刘松作主旨讲话，重庆市烹饪协会会长、五斗米集团董事长王顺海，美国薰衣草顶级鸳鸯火锅董事长, 美国最大华人演出公司董事长戴锜、安哥拉中国总商会秘书长赵红兵、武陵山珍集团董事长毕麦等出席本次峰会。来自海外30多个国家的海外华侨、华文媒体记者现场进行报道。
本次峰会主持由国际火锅产业联盟秘书长张克卫担任。
据悉，本次峰会从2017年9月7至9月11日持续五天活动，组委会9月7、8日安排了考察重庆多家火锅餐饮企业及参观红色旅游地；9月9日举行了中国火锅产业国际性项目合作说明会和火锅产业推荐会，并安排了出席峰会代表欢迎晚宴；9月10日拉开了“聚焦一带一路 传承火锅文化 抱团走世界”为主题的"一带一路“中国火锅产业峰会主题演讲论坛，邀请了欧洲青田同乡总会会长陈小奇、刘一手火锅集团总经理任登万、海底捞火锅联合创始人张阿睿等中国实力派火锅企业家，对中国火锅产业“走出去”进行“华山论剑”阐述犀利观点。并且，9月11日还将召开“全球华人火锅产业联席会议”。
中国的温度，中国的味道
“同一种饮食方式，能聚到一个餐厅里吃饭，同时也是讲述中国故事的开始。”中国侨联文化交流部部长刘奇掷地有声的主题演讲拉开了当天的峰会活动。
本次峰会关注火锅的体会，“火锅的满足不光是食物的体验，它是心灵的感动。”中国文化传媒集团运营总监、文化产业规划设计研究院邢晨声表示，“说起火锅，饥了才想。这次来到重庆，才被火锅感动。关于吃的问题。我们不光是身体上饥饿，我们在文化上饥饿。缺乏文化自信，文化自觉的活动。中国要有世界文化对话的语言，要有世界对话的权利，要有世界对话的自信。靠什么？靠我们的底气，靠我们的文化。”
业内人士认为，靠我国“一带一路”的宏伟战略思想，践行中国火锅产业的梦想。
据了解，2016年，中国餐饮业的市场规模3.5万亿，其中，火锅约占三分之一。火锅原本是草根文化，但是它是一颗种子，在世界各地生根、发芽，成长起来。正如“这个火锅，可以最真实的代表中国的温度，中国的色彩，中国的味道，中国的精神，去温暖全世界。”
对于“重庆火锅企业拥有3万余人家，带动了近60万人劳动就业。重庆火锅企业在世界各地逐渐的占有一席之地。”重庆火锅走出国门，市商务委员会副巡视员孙华培信心百倍。刘一手火锅品牌在海外拥有22家火锅店，国际火锅产业联盟主席刘松认为：“因火锅走近世界，让世界记忆中国。”
据悉，由刘一手、五斗米等火锅企业共同发起了”'一带一路’火锅美食大蓬车“项目正式启动，旨在塑造中国品牌、加强商贸合作，促进人文交流。
同时，本次峰会还进行了“聚全球华人之力，践行中国火锅梦”的论坛，举行了“开火吧！全球上线启动仪式及介绍了开火吧、火锅产业基金商业模式。（汉歌）
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