在重庆,一碗南泉豌豆面,风靡了半个多世纪。
如今,七十五个春秋,抺不去的味道。
缘于南泉豌豆面创始于1945年,如跳动的音符,时刻书写着第三代传承人舒家华的精彩人生。
8月6日下午,舌尖上的重庆网获悉,中国烹饪大师舒家华收徒仪式暨非遗老字号“南泉豌豆面”爱琴海店开业庆典,在拈菜餐厅举行。
重庆市老字号协会会长夏红亮,重庆市胡晓华川菜文化发展基金会理事长胡晓华等出席并作重要讲话,重庆餐饮行业前辈陈异、代金柱、陈夏辉、向跃进、徐世兴、郑强等多名中国烹饪大师现场见证仪式。
据悉,在收徒仪式上,号称百年传奇重庆小面掌门人、重庆卫视麻辣面对面第一宗师、南泉豌豆面第三代传承人舒家华,数年来潜心研究烹饪,厨艺心得,传承创新并举,扩大“舒家班”门徒,以此传承技艺。王子良、莫云、林时武为新入门弟子,通过跪拜、敬香茶等传统厨师收徒规矩,拜舒家华为恩师,签师徒合同,确定师徒关系,解惑授业。
正如胡晓华所说,“弘扬工匠精神,通过师傅沿袭”传帮带”口口相传的形式,提高传承烹饪厨艺水平。”