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原文地址：常见食物蛋白质含量表作者：沃点国际菲

常见食物蛋白质含量表

蛋白质摄入量应占每日总热量的10%～15%即50～60克                 （单位：克/100克食物）

食物名称	蛋白质	食物名称	蛋白质	食物名称	蛋白质
香肠	18	核桃	14.9	煎饼	7.6
火腿肠	14	花生	21.9	苦荞麦粉	9.7
狗肉	16.8	花生仁	25	烙饼	7.5
酱牛肉	31.4	葵花子	23.9	馒头	7.8
驴肉	21.5	莲子（干）	17.2	面筋	26.9
马肉	20.1	栗子（干）	5.3	米饭	2.5
牛肉	18.1	白瓜子	36	米粥	1.1
牛肉干	45.6	山核桃	7.9	米粉	8
牛肉松	8.2	松子	14.1	烧饼	8
兔肉	19.7	松子仁	13.4	通心粉	11.9
羊肉	20.5	西瓜子	30.3	小麦粉	11.2
猪肉	19.3	榛子	20	小米	9
猪肉（瘦）	20.3	杏仁	24.7	小米粥	1.4
猪肉（肥）	2.4	豆腐	8.1	燕麦片	15
猪心	16.6	豆腐（南）	5	油饼	7.9
腰子	15.4	豆腐干	12.2	荷兰豆	2.5
猪肘棒	21.3	豆腐皮	44.6	黄豆芽	4.5
鸡腿	16.4	豆浆粉	19.7	绿豆芽	2.1
鸡胸脯肉	19.4	豆沙	5.5	毛豆	13.1
鸭肉	15	奶酪	25.7	豌豆	3.1
炸鸡	20.3	牛奶	3	豇豆	2.7
母乳	1.3	牛奶粉	19	荸荠	1.2
鳕鱼	20.4	酸奶	3.2	红薯	1.1
银鱼	17.2	羊乳	1.5	胡萝卜	1
鱼子酱	10.9	豆奶粉	19	马铃薯	2
蚌肉	15	鹌鹑蛋	12.8	藕	1.9
鲍鱼	12.6	鸡蛋	12.7	腐儒	12
蛏子	7.3	松花蛋	14.2	腐竹	44.6
淡菜（鲜）	11.4	鳊鱼	18.3	黄豆	35.1
海参	50.2	草鱼	16.6	绿豆	21.6
蛤蜊	15	大黄鱼	17.7	素鸡	16.5
河蚌	6.8	大马哈鱼	17.2	赤豆	20.2
鱿鱼	18.3	黄鳝	18	油豆腐	17
草虾	18.6	鲫鱼	17.1	芸豆	23.4
基围虾	18.2	鲢鱼	17.8	饼干	8.5
蟹	14	麻花	8.3	蛋糕	13
蟹肉	11.6	面包	8.5	豆汁	0.9
蛇	17.2	月饼	5.1	江米条	5.7
芝麻	19.1	冰激凌	2.4	凉粉	0.3
稻米（粳）	7.3	茶水	0.1	绿豆糕	12.8
稻米（）	7.9	茶叶	25.8	驴打滚	8.2
方便面	9.5	桔汁	0.2	醋	2.1
高粱米	10.4	奶糖	2.5	豆瓣酱	13.6
花卷	6.4	巧克力	4.3	黄酱	12.1
玉米	8.8	大白菜	1.7	花生酱	6.9
玉米面	8	菜花	2.1	酱油	5.6
白果	13.2	黄米	9.7	辣椒	4

 

 

食物名称	蛋白质	食物名称	蛋白质	食物名称	蛋白质
甜面酱	5.5	尖椒	15	菠萝	0.5
味精	40.1	柿子椒	1	橙	0.8
芝麻酱	19.2	蘑菇	2.7	韭菜	2.4
菠菜	2.6	藕粉	0.2	芹菜	0.8
油菜心	1.9	竹笋	2.6	桂圆干	5
山药	1.9	草莓	1	猕猴桃	0.8
大葱	1.3	柑	0.7	紫菜	2.7
大蒜	4.5	桂圆	1.2	银耳	10
茭白	1.2	果丹皮	1	枣	2.1
西兰花	4.1	山楂	0.5	香菇（鲜）	2.2
油菜	1.8	桔	0.8	椰子	4
冬瓜	0.4	李	0.7	木耳	12.1
佛手瓜	1.2	梨	0.4	杏	0.9
哈密瓜	0.5	荔枝	0.9	金针菇	2.4
苦瓜	1	芒果	0.6	香蕉	1.4
丝瓜	1	苹果	0.5	桃	0.8
西瓜	0.5	苹果酱	0.4	刀豆	3.1
西葫芦	0.8	葡萄	0.1
茄子	1	柿	0.4
番茄	0.9	扁豆	2.7