面糊酱的做法,面糊酱怎么做好吃,面糊酱的家常做法

 

面糊酱

语笑嫣然312

特色料理 凉菜 面食

面糊酱是扬州特色小吃，里面的佐料有毛豆、方干、、小虾、小螃蟹、青椒等等，一锅料放锅里先炒后加水和调料，最后倒入面粉糊。可热吃可凉吃，凉了以后会凝固些，可佐饭可佐粥，非常鲜美。扬州人基本都喜欢吃。

食材

螃蟹

3只

草虾

300g

小麦面粉

300g

毛豆米

300g

方干

1块

青椒

1个

油

适量

盐

适量

水

1500ml

大葱

1跟

姜

适量

酱油

适量

糖

适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

方干洗净

2

剁成丁状。

3

葱姜青椒洗净剁小段

4

三只母蟹，刷洗干净

5

稍微蒸一下让它晕死过去以便肢解小块。

6

毛豆米洗净

7

草虾剪去盲须洗净

8

油热下锅煸炒，螃蟹暂时不放。

9

面粉加水成面糊，一定要稀一点，把螃蟹身子剁开蘸上面糊放入锅里，这样蟹黄不会跑掉。

10

放酱油，少许盐和糖，不断翻搅，以免糊底。等浓稠了就好了。

11

出锅。

12

多出来的另装一碗。