平潭镇的竹窝蒸肠粉

其貌不扬的平潭竹窝肠粉店

星期六，与友人来到惠阳平潭镇新圩村看人家踏碓舂芝麻。中午，转到平潭圩镇去填肚子，我们的目的地是平潭有名的旺金龙汤粉店。吃完汤粉出来，发现旁边还有一家不起眼的石磨肠粉店，与我们常见蒸肠粉用不锈钢工具不同，这里是用竹窝栏来蒸肠粉，蒸笼也特别，用的是木蒸笼。尽管我们刚吃过汤粉，但还是忍不住叫老板蒸了两碟肠粉来吃。

蒸肠粉，是人们喜欢的早餐品种（当然，也不仅限于早餐），不过现在一般早餐店用的是不锈钢工具了。用竹窝栏蒸肠粉，在惠州比较少见。竹窝，也叫竹背。前几年在良井镇小河边的简易档口也开有一家竹背肠粉店，我去吃过，老板娘见我拍照帮他们宣传，还免了我豆浆钱，只收肠粉的钱，有些印象。不过最近一次去，小河边的那排简易档口已被拆掉，那家竹背肠粉店也没开了。想不到在平潭又遇到了。

平潭的这家竹窝肠粉店老板姓李，是仍图人，老板娘是平潭人。他说原本是在小金口开档的，为了照顾小孩读书，才搬到平潭来开档。加肉加蛋的肠粉一份6元，我们吃了，味道还不错。当然，要说跟其他用不锈钢工具蒸出来的肠粉有多大的差别，也说不上来。但是，我认为用竹窝栏、木蒸笼来蒸肠粉，感觉更有特色一些。只是，我在他们档口门外，没有看到竹窝肠粉的招牌，只是在围裙上印着“石磨竹窝肠粉”的字样，很不显眼。我觉得，竹窝蒸肠粉是他们小店的特色，应该把这个招牌挂出外面来，广而告之，这样才能吸引更多的客人。不知这个小小的建议，他们能否看到呢？