如果把我们体内的器官们看做是一个团队，那么肾脏无疑是最操劳、最任劳任怨的成员之一。血液中的好、坏物质，都要通过肾脏滤过与重吸收，从而维持人体各种物质的平衡。然而，肾脏自己累了、受伤害了，却往往不会及时喊痛。
饮食中，无处不在的“肾脏杀手”日常饮食中，95%的盐分是通过肾脏代谢掉的。摄入盐太多，肾脏的负担就会被迫加重。
再加上食盐的主要成分——钠，有很强的亲水性，会导致人体水分不易排出。钠在体内积累，同时易引起水肿，因此加重肾脏的负担，致使肾脏受损。此外，吃盐过多还容易引起高血压、造成钙流失、提高患肾结石、心脏病和胃癌的风险。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天食盐的摄入量不要超过6克，儿童食盐摄入量应控制在3克以下。
注意：除了明晃晃的食盐，大家还要警惕一些“隐形盐”。
调味品：酱油、味精、鸡精、椒盐、辣椒酱、豆瓣酱、虾酱、鱼露等；
发酵豆制品：豆豉、臭豆腐、腐乳等；
饼干甜点：含盐饼干、苏打饼干、膨化食品、薄饼、蜜饯、果干等；
加工肉：肉干、肉脯、肉松、腊肉、腊肠、熏肉、咸鱼、火腿、午餐肉、鱿鱼丝等；
腌制菜：榨菜、腌菜、泡菜、酸菜、橄榄菜、梅干菜等；
其它：某些早餐麦片、谷类脆片、凉面等。
自带“高盐值”，大量吃伤肾于无形
说到绿叶菜，大家往往会把它和健康划上等号。但你可知，有些绿叶菜自带“盐分”，“盐值”并不低？例如，一些绿叶菜如茴香、茼蒿、芹菜、奶白菜、空心菜、小白菜等钠含量就不低，都超过了100毫克/100克，尤其是茴香、茼蒿和芹菜，竟分别高达186毫克、161毫克、159毫克。
可能有些人对钠含量和盐含量的关系不太清楚。其实，食盐是由氯化钠组成，其中钠所占比例接近40%，由此可推算出：食物的含盐量（mg）= 含钠量（mg）x 2.5以茴香为例，它的含盐量为186 x 2.5 = 465毫克，即0.465克。乍一看，好像也不算多？但你要知道，这仅仅是100克新鲜茴香菜的含盐量。
下厨的人都知道，绿叶菜下锅一大把，炒出来却会大大缩水，只剩一点点，要炒一盘出来，放个几百克鲜菜简直不值一提。那么，此时有多少茴香自带的钠盐，神不知鬼不觉的进了你的餐盘呢？这还没有算你炒菜时额外放的盐、酱油等调味品呢！
建议：炒一些高钠绿叶菜时，尽量少额外放盐；尽量不喝盘底的菜汤。
肉食
无肉不欢=每天加重肾负担。肉食中含有较多蛋白质，若是长期无肉不欢，摄入过多蛋白质，就很容易增加肾脏负担。这是因为，蛋白质的代谢产物要经过肾脏排泄，高蛋白饮食会造成肾小球的高灌注和高滤过，从而加重肾脏的负担，损伤肾脏。对于本身就有肾脏问题的人来说，还会加速其受损伤肾脏的肾小球硬化，从而使肾功能进一步恶化。
此外，一旦摄入的肉类超过人体所需，那么多余的营养物质会成为细菌的温床，进而产生不少有害物质。这些有害物质一方面，可以进入血液，损害心、肝、肾、脑等重要器官；另一方面，可直接刺激肠壁，损伤肠黏膜。若黏膜细胞在修复过程中走上“歧途”，就会促发癌变。
中国营养学会建议，每个成年人每天所需要的蛋白质约为体重（千克）×0.8克。例如，50公斤重的人，每天吃40克蛋白质即可。这大概就是一杯牛奶、一个多鸡蛋或一份瘦肉（半个巴掌大小）的量。
注意：日常蛋白质的摄入，应至少有一半以上是优质蛋白，如鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼等。
甲之蜜糖，乙之悄悄伤肾“小砒霜”。除了肉食中的高蛋白，近年来，蛋白粉也以破竹之势，挤进健身界及养生圈，甚至常年稳居“最受欢迎补剂”C位。要知道，市面上的蛋白粉，大多是提纯的蛋白质。普通人若摄入过量蛋白质，会加重消化负荷和肝肾负担，而肝肾功能不全的人过食，危害会更大。另外，尿酸高、有痛风病史的患者，补充蛋白粉要谨慎，以防痛风发作。其实，只要均衡饮食，一般人群根本没必要吃蛋白粉。
对于一些特殊人群，适当吃一些蛋白粉是可以的，比如：
素食主义者：难以从日常的饮食中获取足够优质蛋白。
老年人：牙口不好、食量小，肉类吃得少，蛋白质摄入较少，且随着年龄增长肌肉蛋白丢失增多。
健身人士、专业运动员：运动量大，对蛋白质需求量大，适当吃乳清蛋白可补充消耗并增肌。
低蛋白血症及慢性消耗性疾病患者：适量补充有助于促进康复。
注意：即使要吃蛋白粉，也最好到营养门诊咨询，由专科医生综合评估。
好看好吃但好伤人，肾病患者忌吃。杨桃味道鲜美多汁，深受大众的喜爱。但需要警惕的是，杨桃具有一定的肾脏毒性。目前，杨桃引起中毒的毒素还不是十分清楚，但动物实验证实，杨桃含有刺激性神经毒素，这种神经毒素可能是草酸盐。
草酸盐进入人体后，其最终出路，大多是通过肾脏排出体外。通常，健康人群能及时排除草酸盐，但肾功能不全的人，很难排出草酸盐。草酸盐进入血液后，可与血中的钙结合成草酸钙。它若沉积在肾脏，肾间质会长期处于慢性炎症的骚扰中，肾脏的功能日久也会受到影响，严重时会引起中毒，甚至导致生命危险。此外，杨桃还会损伤肾小球毛细血管基底膜和上皮细胞，导致血尿。
注意：①健康成人吃杨桃，一天不要超过两个；②有肾病或曾患过肾病的人群，不要吃杨桃；③已有肾功能衰竭、接受肾移植、血液透析和腹膜透析的患者，应禁食杨桃及其加工制品。
坊间的“清热偏方”，实则大伤肝肾。坊间传谣，鱼胆可清热明目，因而引得不少“养生人士”眼含热泪，也要将苦苦的鱼胆一口吞下。自然，每年因吃鱼胆而酿成的悲剧，也屡见不鲜。事实上，我们平时常吃的大多数淡水鱼的鱼胆中，都含有毒性物质。这些毒性物质，轻则让人恶心、呕吐、拉肚子，重则会导致肝损害、急性肾衰竭，甚至死亡。而且可怕的是，一般只需2.5克，就能让一个成人中毒甚至死亡。2.5克是什么概念？一般一条1-2公斤的鱼，其胆汁就够这个量了！因此，对于鱼胆，大家千万要能离多远离多远！
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