自信人生喝黄酒

    最近一直在思考这样一个问题：黄酒消费群体的背后隐含了什么样的文化背景？它和白酒的消费文化有什么不同？

    黄酒和白酒都是中国的国酒，黄酒是发酵酒，是世界三大发酵古酒中唯一起源于中国的酒，是低度中国酒；白酒则是蒸馏酒，是伴随着蒸馏技术的出现而诞生的一种高度烈性酒。

    作为中华传统文化的重要组织部分，黄酒文化源远流长，博大精深，并与政治、经济、军事、文学、艺术有着极为紧密的关联。从《周易》、《诗经》、《离骚》到唐诗宋词、明清小说，从“尧舜千钟”、“仪狄造酒”到“鸿门宴”、“杯酒释兵权”，从越王勾践投醪劳师兴邦灭吴，到王羲之曲水流觞乘着微醺写下《兰亭集序》，从“竹林七贤”借酒避世放浪形骸，到流淌于浙东诗路的浓浓酒香和盛世惊艳的宋韵文化……，莫不洋溢着黄酒的幽香和芬芳，散发出国酒的迷人魅力，中华酒文化的核心便是黄酒文化。

    然而，黄酒并没有成为当下社会的主流饮品。个中缘由，主要在于近些年人们对高端白酒的推崇，以及功利的商业环境。特别是商业应酬中意见领袖、宴会主宾对白酒的热衷和推崇，使白酒成为整桌客人的饮品。此外，白酒的高酒度属性能给人以更强的感官刺激，使参宴者更易达到情绪高潮快速致醉，为宴请者实现商业目的提供便利。在这样的场景下，酒的礼仪、品饮、养生功能被弱化，强势的商业文化得以彰显，喝酒变成了拼酒，酒量提升了胆量，酒瓶代表了水平。而这和人民对美好生活的向往是背道而驰的。

    随着共同富裕、全民健康、乡村振兴等国策的大力推进，人民生活水平的不断提升，大众对酒的消费也将更趋理性，“坐乌蓬，品黄酒，看越剧，神仙般的生活”成为江南百姓的美好向往。喝酒也已从之前的嗜好型向追求个性愉悦和健康养身转变。饮好酒、适量饮酒成为高阶层消费者的首选，特别是近年来受人群结构变化和财富传承的多重驱动，“高知高净值”人群数量快速增长，他们通过自己的“苦学深研”，审美价值普遍高于常人，并注重内省探索精神世界的共鸣，此时此刻，最适合的便是黄酒。“兰亭”高端文化黄酒便由此开发。

    三五知已，一杯黄酒，小酌慢饮，在轻松愉快的氛围中把酒论道，畅叙友情，喝出酒中的真趣，喝出酒中的正气，让喝酒的格调更加儒雅，直至叶圣陶先生所喜欢的微醺境界。喝了近80年酒的叶圣陶，一生从不饮烈性的白酒，而是喜欢喝慢酒，他认为，最能够达到微醺境界的便是黄酒。

    黄酒，是中华国酿，是最养生的酒。“天人合一、以人为本、载舟覆舟、和而不同”等中华民族这些治国理政的思想渊源，都能够在中国黄酒博大精深的文化里找到印证。

    一坛黄酒，孕育了春秋礼仪，演绎了魏晋风流，谱写了浙东诗路，成就了宋韵盛景，展示了文化自信。

    明清时期越酒畅行天下，《红楼梦》《镜花缘》等小说中大量的饮酒场景描写，黄酒成为上层贵族和主流社会的首选，奠定了黄酒自信的根基；新中国成立后党和国家领导人对绍兴黄酒的关注与重视，增强了黄酒自信的底气；新中国开国大典、人民大会堂、钓鱼台国宾馆、白宫宴会厅、G20杭州峰会以及即将召开的2023杭州亚运会上的黄酒身影，成为中国黄酒自信的最好加持。

    1669年前，会稽山下的一场流觞盛宴，诞生了“天下第一行书”《兰亭集序》，也成就了中国第一高端文化黄酒品牌---“兰亭”。

    稽山依旧，鉴水长流，让我们一起举杯，对酒当歌，共同畅想美好生活，共同走进精彩纷呈的黄酒世界，传承黄酒酿艺，讲好黄酒故事，让更多的人认识黄酒，了解黄酒，爱上黄酒。

    自信人生喝黄酒！