活性酶是细胞生命活动的基础。正是由于酶的催化作用,生成了大量氧气。酶的特性专一性。一种天然活性分子，合成氨基酸、核糖核苷酸。在人体的功能,具有强力的保水性。
人的唾液中含有免疫球蛋白、多种酶和多种维生素，含有许多有益于人体健康的物质，首先是免疫功能。古人初创文字时，即以水从舌边为“活”字，意为舌旁之水(俗称为口水)。唾液能维持人体的生命活力。古代“唾液”称为“金津玉液”，古人常以吞咽津液达到祛病强身、益寿延年之效。唾液的养生，是十分珍贵的一种体液。
唾液的基本生理功能是湿润和清洁口腔，软化食物以便于吞咽，还能分解淀粉，有消化作用。“津液乃人之精气所化。”古代医学家、养生家认为“津”系“精”所化，精盈则肾水上升，化为津液，津液再予咽下，能润心，每晨静坐，存养神气。
