说到小米,大家都知道它营养丰富,含有蛋白质、多类维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素,其中维生素B1的含量位居五谷杂粮的首位。
(一) 小米营养成分
每100克小米中含有蛋白质9.7克,其中含有多种人体所必需的氨基酸,尤其是色氨酸和蛋氨酸的含量最为突出,但必需氨基酸中的赖氨酸含量较低。
(二)小米营养价值
中医认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。它最主要的功效是补脾胃。除此外,还对腹泻、呕吐、消化不良及糖尿者、脚气病等都有帮助。
说到这,就说到我们今天的主题了,小米加它熬粥,夏天喝功效好到不能再好!它就是绿豆!
(三)小米&绿豆营养互补
绿豆含有丰富的蛋白质,每100克中含蛋白质21.6克,其中赖氨酸的含量却是小米的3倍,所以小米和绿豆搭配,可以弥补小米中赖氨酸的缺少。同时绿豆中色氨酸和赖氨酸的不足,使氨基酸的比例得到提升,蛋白质的利用率得到提高。
(四)小米绿豆粥做法
1、准备食材:绿豆、小米、冰糖
2、绿豆与小米淘洗干净,加入适量是水,放入冰糖,倒入锅中。
3、盖上盖子,大火烧开,小火熬30分钟。
PS:为了防止糊锅和溢锅,中间一定要记得搅动。当然,对于懒人来说,电饭煲和高压锅是不错的选择
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