据史料记载，孟诜（shen）是儒家代表人物孟子的第31世孙（孟氏族谱可以查到），是汉代从山东迁到河南的一支。孟子后人英杰辈出，文人骚客，数不胜数。儒家有云：“上医医国，其次疾人，固医官也。”孟氏后人中出了孟诜（shen）这样一位医药学家，开创中医食疗学，并写下食疗学的经典之作《食疗本草》，倒也很符合孟氏家族的气质。而本文的主人公——孟诜（shen），就是历史上非常杰出的一位医学家。
据史书记载：孟诜是唐代汝州子平里人，也就是现在的汝州市陵头镇孟庄村。著名医药学家、食疗学家。孟诜自幼饱读诗书，进士及第后,调往京城为官。后因言犯上，被贬离京，晚年告老还乡，一心钻研医药，造福乡亲，为乡里称道。孟诜系统性的开创了中医食疗学，晚年所著《食疗本草》，是世界上现存最早的食疗专著，与现代营养学相一致，他也被誉为食疗学的鼻祖。
孟诜生平尤其重视各类食药禁忌，提倡守中致和、稳中求效，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，传承至今，入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
孟诜自年轻时就喜好钻研医药，40多岁时遇到孙思邈，然后拜师学艺，以师礼事之，精心研究食疗与养生术。孟诜是药王孙思邈的真传弟子，又是与孙思邈齐名的唐代四大名医。他根据自己几十年的实践经验，搜集了241种兼具治疗作用与营养价值的食品，编成了我国第一部食疗学的专著《食疗本草》。《食疗本草》的出现，把饮食疗法又向前推进了一大步，可谓集唐以前饮食疗法之大成，对后世食疗的发展产生了深远的影响。
在汝州有许多关于孟诜的传说：主要有《不爱进士爱良医》《辞官归乡研食方》《巧用艾草防瘟疫》《指导种韭度饥荒》《孟余堂上弄岐黄》等，这些传说故事以民生情怀温暖人心。孟诜的故事和食疗养生孟余堂，均以《孟诜传说》为名，2014年列入汝州市第一批非物质文化遗产名录，2021年成功入选河南省第五批非遗项目。
吃药不如食疗。在日常生活中随处可见的药食同源的食材，是人类在漫长的历史过程中，从无数食品中遴选出的性味最平和而营养最丰富的“良药”，它治的正是人类如何生存这个大“病”。食疗学家孟诜从发现了这个大秘密，善于用日常食品养生保健，既避免了药物的偏性，又使身体强健。他寿命很长，享年92岁。
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