自古至今，中医公开流传可考证的方剂已有五十余万首。而其中有一味药材，可以说是方中应用的最多之一。据统计，张仲景的《伤寒论》中有近半数的处方都用到了它。这味药材，被古人赞誉为“四时神药”，与深山野灵芝和人参等名贵药材一起，并列九大仙草之一，有“不死面”之称。说了这么多，想必答案已经呼之欲出了，接下来我们就来揭晓一-茯苓的神秘面纱。
茯苓寄生于松树的根上，为一种真菌，药用部位为干燥菌核。早在西汉的《淮南子》中，已经有“千年之松，下有茯苓”的记载。《史记·龟策传》中，也有这么一段描述：“伏苓者，千岁松脂，食之不世。”在古代，人们认为茯苓是“松脂入地”所形成的宝物，“千岁为茯苓”，要生长千年的时候方才称为茯苓。不少古书中都对茯苓大加赞誉，认为它价值不凡，甚至有茯苓“通神”的说法。而茯苓最早的名字就是伏神。在一些古代一些志怪小说中，仙人在山林中能维持年轻的面容和体魄，靠的就是喝露水，吃茯苓。
很多人担心，茯苓这种草本吃时间久了，会伤身。这点早在《神农本草经》中就有记载：“上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”茯苓就是其中的上品，可常年食用，对身体没有伤害，因为我们身体的湿气不是一两天形成的，也不是三五天能去掉的，很多性寒的食材，虽有祛湿效果，但常年吃恐伤脾胃，但茯苓好就好在，对身体毫无伤害，不光祛湿还能让我们“神形兼备”。
在古代的文献记载中，茯苓的品种多样，但最顶级的茯苓，被称为“千岁松脂”。若您有幸在山里遇到它，那真的是运气，因为它价值极高。关于这种茯苓，唐代著名的医药学家、食疗学家孟诜（shen）还有一个非常真实的故事，现在已经入选了河南省和汝州市两级的非物质文化遗产。
公元711年（景云二年），唐睿宗李旦因朝局动荡，寝寐难安，忧思成疾，满朝御医束手无策，遂召恩师孟诜（shēn）自汝州回朝。孟诜献千岁松脂茯苓，睿宗连服七日，焕然一新，精神大振，以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐“孟余堂”之号，以期孟诜在汝州北部箕山归隐后，仍能将中医食疗养生之术造福乡邻，发扬光大。
孟余堂由孟氏后人传承至今，以松脂茯苓等道地药材和“回春五方”为发力点，正在国家“中医药现代化”政策的指引下焕发出新的生机。
像是脾胃不好的，那茯苓最适合不过，因为茯苓泄湿就是通过健运脾胃来完成的，我们体内的水湿排出去了，脾胃运化也就正常了，这头发没有水湿天天泡着，也就不会油腻，容易掉了。
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