黄瓜丝糊塌子

  您吃过黄瓜丝糊塌子吗？   

   今天和老伴去景山北海玩了一圈,顺便买了一些麻鸭蛋，到家时都快十一点啦.正好冰箱里还有昨晚煮的一碗面条,刚好够老伴吃,老伴说:“我就拌炸酱吃这凉面吧。”剩我一人吃什么呢？看见冰箱里的三根黄瓜，我拿了一根出来，心想干脆吃糊塌子吧。大多数人都吃过西葫芦做的糊塌子，很少有人拿黄瓜来做。以前我曾经用黄瓜做过，挺好吃的，它有黄瓜那种淡淡的清香，吃起来别有一种滋味。

     具体做法如下：

【一】把黄瓜洗干净擦成丝，撒少许盐、五香粉、鸡精，腌制五分钟。

【二】往腌好的黄瓜丝里打一个鸡蛋，搅拌均匀再撒一些面粉做成面糊，稠稀和做西葫芦糊塌子一样，不要太稠了，便于下一步制作。

【三】电饼铛插好电，抹上少许油，倒入做好的面糊摊平，等饼下面烙黄了翻一个儿继续烙，两面都成金黄色就好了。

    如果吃时蘸上自制小料更是美味无比。

    小料的配制：蒜泥、酱油、醋、鸡精、少许白糖、几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以蘸着吃了。