豆花饼

                                                                                              

                                                 
原料：干黄豆、普通面粉

配料：葱、盐

做法：

     1. 将干黄豆泡发，最好能泡24小时以上，泡的过程中要更换几次清水。

     2. 泡好后的黄豆用料理机打碎。

     3. 顺便也将葱切段打碎。

     4. 将打碎的豆泥、葱泥放入盆中， 再加入两勺面粉，适量盐， 搅拌均匀。

    5. 挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁，整成一个薄型的圆片。

    6 . 放入油锅，小火慢炸， 炸至两面微黄，捞出控油即可。

 

絮叨：黄豆泡透喝足了水份，所以即使加干面粉也不用再加水了，加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。

      全程小火慢炸，一定要炸熟透，若黄豆不熟就会味道微苦，豆腥味重，熟透后才有浓浓的豆香味儿。

      若将大葱换成小香葱味道会更美。

      这个豆花饼喝油极少，凉了也很好吃。