图谱：蔬菜皇后洋葱有8个功效

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等治病功效。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。有这样一首民谣，“公公挑担卖胡葱，婆婆养蚕摇丝筒，儿子读书做郎中，新妇织布做裁缝，家中有米吃不空”。从这首民谣中可以看出人们对洋葱的喜爱程度。为何喜欢洋葱呢?这还要从洋葱的功效说起。

图谱：蔬菜皇后洋葱有8个功效

蔬菜皇后洋葱的8个保健功效

洋葱具有很多的保健功效，被人们誉为蔬菜皇后。洋葱的功效主要有以下8种功效。

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒。

2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

图谱：蔬菜皇后洋葱有8个功效

3. 保健功效。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4. 洋葱有一定的提神功效。它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

图谱：蔬菜皇后洋葱有8个功效

5. 洋葱可防癌抗癌。洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6. 具有抗衰老功效。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

图谱：蔬菜皇后洋葱有8个功效

7. 可防治骨质疏松症。洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

8. 具有杀菌防感冒功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

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蔬菜皇后洋葱的吃法：洋葱炒黑木耳

材料：黑木耳、洋葱、油、盐、生抽、鸡精

具体做法：黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用;洋葱随意切块;油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。