新会陈皮中青皮，二红皮，大红皮，都有这些不同之处，要注意了

随着狂飙的热映，越来越多的人开始收藏和食用新会陈皮，但是许多朋友却分不清楚青皮、二红皮和大红皮之间的区别，也不知道如何选择适合自己的陈皮。

以下是有关三种陈皮的特点和功效的介绍，帮助您更好地选择适合你自身的陈皮。

青皮：青皮经过陈化后呈现出青褐色至青黑色外皮，表面有无数微凹入的油室，不显皱缩。青皮片张较小，质硬，皮薄。闻上去有股自然的清香，不易蛀虫，容易储存，较好打理。

青皮味苦、辛。具有消积化滞的功效。如果您希望长期存储，青皮是更好的选择，因为它的含糖量较低，不易虫蛀，容易储存。一般而言青皮需要跟其他茶叶或者材料搭配冲泡口感更佳。

二红皮：二红皮经过陈化后呈褐黄色外皮，内囊雪白，有明显的油胞。陈化时间越长，颜色会逐渐转为棕黄色。成皮片张适中，质较硬，皮较厚。具有消积化滞、疏肝破气，燥湿化痰、理气健脾的功效。与大红皮相比，二红皮更容易储存，含糖量较高，更适合用于烹饪和煲汤。

大红皮：大红皮经过陈化后呈棕红色，随着时间的沉淀，会慢慢转色成棕黑红色外皮，表面有无数大而凹入的油室，橘白部分陈化后呈淡黄色或棕黄色。大红皮由于是由成熟的柑果制造而成，所以片张较大，质软、皮厚。具有温补的性质，口味较甜，带有浓郁的甜香。具有归肺、脾经，理气健脾、燥湿化痰的功效。由于含糖量较高，所以在储存方面容易出现耗损和虫蛀的现象，并不是很好保存。

介绍了青皮，二红皮和大红皮的区别以后，大家应该对新会陈皮的种类有一定的了解了。如果你现在选用的陈皮，是用来烹饪或煲汤，个人建议你可以选择二红皮或大红皮。

如果想要口感清爽一些，也可以选择青皮。但需要注意的是，如果平常经常食用陈皮，最好在使用前用温水泡软，然后刮掉内囊，只使用表皮，这样可以避免苦味和杂质的影响，同时也能发挥陈皮的最佳效果。

总体而言，选择哪种陈皮主要取决于个人口味和需求。如果是为了长期储存，建议选择青皮或二红皮，如果是用来烹饪和泡饮，可以选择二红皮或大红皮，如果想要口感清爽一些，可以选择青皮。无论选择哪种，都需要注意陈皮的品质和储存方式，保证其品质和功效不受影响。