10月30日,万众瞩目的湖塘乡首届“状元米粉肉”文化节,在国家级传统村落坑里村盛大举行。当地人认为很普通的米粉肉,在众多美食爱好者的追捧下,迅速蹿红。
秋高气爽,丹桂飘香。深秋里最后一场阳光的盛宴,落在了小小的坑里古村。这是一个只有三四百人的村庄,从清代至民国期间,村里很多人前往南昌、武汉等地做银匠,创立了许多金号和银楼,其中以南昌的“胡源兴号”最具代表性。这些外出打拼的人在赚到钱之后,回到家乡,兴屋建宅,修桥补路,用实际行动反哺家乡建设家乡,留下了为数众多的传统建筑。2016年12月,坑里村列入第四批国家级传统村落保护名录。
一大早,在修缮一新的坑里村中心广场,来自湖塘乡15个村(居)委会的烹饪高手,搭建起临时灶台,架上早已准备好的蒸笼,放入精心拌制的五花肉,点燃灶膛里的柴火。队员们使出浑身解数,在选材配料、火候把握上各显神通,要把最拿手、最传统、最纯正的“状元米粉肉”呈现出来。
“状元米粉肉”的名称来自一个古老的传说。相传,明代洪武八年(公元1375年),湖塘燕山人朱善被推荐到京城,与各省推荐的名儒耆硕一起,参加明太祖朱元璋亲自主持的廷试。朱善以优美的文辞、精辟的见地、儒雅的风骨,受到朱元璋青睐,钦点为“廷对第一”,成为名副其实的“状元”。消息传到家乡,乡亲们兴奋不已,在祠堂里大摆动宴席,用最热情的方式,祝贺朱善高中“状元”。为了纪念这个难忘时刻,有人便提议借用朱善高中状元这件事,给笼床蒸米粉肉起个吉祥大气的名字,叫“状元米粉肉”。大家一听,都纷纷叫好,“状元米粉肉”的名字由此诞生,并一直沿用至今。
通常,蒸制米粉肉需要两三个小时甚至更长时间。飘散的肉香不断刺激着食客们的味蕾,令人垂涎欲滴。但是,一切美好都值得待。在等待过程中,游客们欣赏岳家狮、花镲锣鼓等非遗项目展示,观看时尚动感的健身健美表演,参观先辈们留下的古老建筑,了解渊源厚重的传统民俗,品尝当地的其他特色农产品。厚重的历史文化,精彩的展示展演,风味十足的农特产品,令人大饱眼福,大呼过瘾。
随着一声号令,状元米粉肉新鲜出炉,游客们纷纷涌向米粉肉蒸制区域。为了尽可能满足游客们的需求,湖塘乡专门准备了75匹笼床,共约300斤五花肉,供游客们免费品尝。“给我来一份!”“我也要一份!”游客们早已按捺不住期待的心情,直勾勾地看着雾气氤氲的米粉肉。“真香,真好吃!”“油而不腻,实在太好吃了!”在大快朵颐的同时,大家还不忘为状元米粉肉点赞。
湖塘乡历史文化底蕴深厚,除了坑里村之外,湖塘村、富塘村、赤坑村、洛溪村列入第五批国家级传统村落保护名录,占丰城市十个国家级传统村落的“半壁江山”。湖塘的书院文化享誉一时,素有“十里五书院,一乡两状元”的美誉,丰城历史上三个状元,有两个来自湖塘。湖塘的银匠文化独树一帜,富塘村的“李文玉号”,湖塘村的“邹协和号”,坑里村的“胡源兴号”等金号银楼驰名湘、鄂、赣等省份。以传统非遗美食“状元米粉肉”为主要内容的湖塘一桌菜——“一匹笼床八大碗”,根植于湖塘乡深厚的民俗文化土壤,既体现了当地的特色,又结合了丰富的文化元素,成为深受食客们喜爱的传统美食之一。
近年来,湖塘乡结合秀美乡村建设和乡村振兴战略,积极探索“文旅融合”“农旅融合”新思路,在传统文化挖掘、传统村落保护、发展乡村旅游方面,做了很多积极的尝试,也取得了可喜的成绩。湖塘乡被列为江西省首批非遗传承小镇(建设)名单,富塘村—中国爱情花卉小镇获得江西省4A乡村旅游示范村和省级乡村旅游重点村。此次举办湖塘乡首届“状元米粉肉”文化节,旨在进一步扩大湖塘影响,希望更多人来到湖塘,了解湖塘,认识湖塘,把湖塘乡打造成为全市文旅融合发展的新高地、乡村振兴战略的新样板。
“没想到状元米粉肉这么好吃!”“没想到湖塘的历史文化底蕴这么深厚!”“没想到湖塘的村庄建设得这么好!”一份味道纯正的米粉肉,一场热闹隆重的文化盛宴,一连串的“没想到”,让更多人认识了湖塘,爱上了湖塘。
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