荷湖乡康庄墟东侧，是一片连绵起伏的山丘，一眼望不到头。进入初秋，蓝天白云之下，苍翠的山，绿黄的稻，累累的青柚和红枣，绘就一幅人间胜境图。山谷幽深，鸡鸣犬吠，陡然出现一个错落有致的村庄，这便是冷水村。冷水村二十七世邹梧（字风栖，号淡雨）曾题《金谷奇踪》诗云：
金谷人何在，遗踪此尚留。
繁华原梦幻，指点亦风流。
景自空山辟，名从卫尉求。
未须嗟梓泽，幽胜足千秋。
“金谷”和“梓泽”都是指西晋卫尉卿石崇的别墅“金谷园”，作者把村庄比喻成闻名古今的“金谷园”，足见用情。冷水村建村于北宋初年，是荷湖乡建村较早的村庄之一。村民为邹姓，其始祖邹尧章世居抚州崇仁铁炉坪，北宋咸平二年（公元999年）出任庐陵（吉安）儒学教谕，三年后的1002年解组归里，道经荷湖一个山环水绕的地方，见其地“崇山峻岭，泉水芬芳”，喜欢上了这里，便在此地开基立籍，取村名“冷水”，成为冷水邹姓开基之祖。
早前的冷水村山泉凛洌，甘香清馥，四季长流不歇，是当地著名的清泉。即便到了一千多年后的今天，这一带环境清幽，植被丰茂，水质仍然非常好。邹姓世出东鲁，是中国著名的古老姓氏之一。迁居到冷水后，邹姓后裔传承耕读传家的祖训，在这片富饶的土地上亦耕亦读，构筑着自己的世外桃源。经过数百年的发展繁衍，到明代中晚期，冷水邹姓已发展成相当规模，并诞生过嘉靖年间官至贵州总兵的邹子秀、任吏部候选正堂邹文峰，以及万历年间礼部儒士邹尚思、邹尚尧等贤达儒哲。到明代末年，冷水村价夫先生更是以文行称道一时。
价夫名维藩，字价夫。头脑非常聪明，性格又豪爽大气，早年和南昌人万茂先（1590-1639，名时华，字茂先，明末豫章社首领，擅长诗词和古文）、新建人徐巨源（1608-1657，名世溥，字巨源，明末文学家）互为唱和，当时名士无不折节与之交。当时的南昌人刘一燝（1567-1635年，字季晦，晚明政治人物，与叶向高、左光斗同为辅政大臣主持朝政，明熹宗初年内阁首辅）非常器重他，推荐为东乡县教谕。
后来，出任内阁大学士的姜曰广（1583-1649，字居之，号燕及，晚号浠湖老人，丰城同田浠湖人，明末抗清官员，与史可法、高弘图并称“南中三贤相”）看重他豪迈有才，也向皇帝举荐重用。但没多久，明朝灭亡，价夫先生报国无门，于是辞官归里，优游林泉。价夫先生颇精于《易》，曾作《梦醒援书序》一文，指出“读书最不可说梦，一说梦终无醒时”，希望“求大醒于大梦中，俾凡人梦寐呼之辄醒”，告诫人们不要沉溺于平庸的生活，要敢于直面现实，做一个对家国有用的人才。他的第二个儿子邹梅（字鼐臣）也是道德高深之士，写得一手好文章，也是因为朝代更替无法施展，每日酌酒敲诗，聊以打发失意年华。
邹梅四个儿子均传承家学，文章道德造诣颇深。因长子、三子、四子均早世，一家人的重担便落在次子士鷟身上。士鷟字次凰，号潜山，自幼聪明绝伦，自从大哥和两位弟弟去世之后，绝意功名，勤俭持家，数十年不辍，家业得以兴旺，成为富甲一方的巨族。士鷟人到中年才生下两个儿子：邹琳、邹璒，都是卓尔不凡的人物。尤其是邹琳，幼习举业，淹贯经史，考虑到父亲年迈，便放弃学业，一心协助父亲经营家业。到嘉庆己亥年（1815），兄弟二人为缅怀父亲的事迹，出资建一座书屋，命名为“潜山书屋”，自此延师课子孙，为冷水村培养了大量知书识礼的后学晚辈。
古人视“修身齐家治国平天下”为最高境界，这一点在冷水邹姓的先贤中也得到充分体现。清代咸丰年间，冷水村邹春生就是凭着这种思想，以非凡之举成就一番伟业，成为冷水历史上的传奇人物。邹春生名崇神，字化行，号春生。小时候学习岐黄之术（医术），先后在彭泽、崇仁等地行医，后来便在本乡南庄墟开设药铺。其为人性格开朗，喜欢交朋结友，经常是“座上客常满，杯中酒不空”，很是受人尊敬。
1856年，太平天国军队进入丰城。次年，上面要求各地建立团练保土守疆，剑南地区的保安总局设于荷湖，共设二十四个团，邹春生为“地”字号团长。这年七月，部分太平军窜入城上、大康等地，邹春生率领“地”字号团勇奋力阻击，大获全胜，获得六品军功衔。十月，带领团勇出击桥东太平军。十二月，太平军一部由蜜蜂街入境，乘着大雾偷袭团勇，团勇猝不及防，仓促应战，被杀无数。数天后，太平军驻屯于铁路头，不时进犯荷湖。次年正月初一，邹春生与社里人甘伯梅二人闯入太平军营地，众人都非常担心，而太平军官兵居然没有为难他们，行为也收敛了一些。
数日后，清军由樟树镇渡河，大败太平军。太平军退保抚州，荷湖一带得以幸免战火涂炭。之后，官军围攻抚州，令丰城衙门筹集粮饷解往乐安。粮饷筹措完成，却没有人负责押运。邹春生挺身而出，独自领着役夫前往乐安，不巧路上遇到小股太平军，便命役夫拿着扁担与太平军对峙，太平军不战而退，邹春生也得以平安将粮饷送往军营。邹春生因此得到衙门重赏，时任丰城知县蔡廷兰（1801-1859，字香祖，号郁圆，台湾澎湖人）亲书“急公尚义”的匾额，敲锣打鼓送上门，邹春生因此名噪一时，其事迹列入《丰城县志·善士卷》。
此后历经晚清、民国以至于今，冷水邹姓族裔或耕种，或读书，或经商，或从政，足迹踏遍丰城乃至于南方诸省，有存孝心而捐修祠堂者，有乐善行而捐助凤山书院者，其余修桥补路、赈济灾民、睦邻友族者更是不胜枚举。《冷水邹氏宜家箴》有云：“为人宜修身，修身宜以道。天地宜敬畏，祖宗宜祭享。父母宜孝敬，兄弟宜友恭。夫妇宜和顺，子孙宜教训……”虽然世易时移，但仍不失为修身齐家的金玉良方。
冷水村路远地偏，民风纯朴。走进一户人家，主人热情地递上一碗擂茶。擂茶是刚擂好的，水是刚从井里打来的，青绿的擂茶中泛着嫩黄色的小泡沫，散发出独特的清香。喝下一碗，再添一碗，顿时全身清凉，暑气顿消。
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