什么是发物？

所谓发物是很多慢病患者最关心的事情，也是目前医学上最说不清的事情。“牛羊肉、鲤鱼、韭菜是发物，肾病患者不能吃”，这些都是老百姓乃至肾友们之间口口相传的饮食禁忌，难免让一些慢性肾病患者对日常生活中很多稀松平常的食物敬而远之。

其实在现代医学的理论中，并没有“发物”的概念。我国古代医书中是有一些关于食物禁忌的记载，但“发物”大多还是民间的口耳相传。传统中医学认为，食物均有两重性，有些食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的食性所决定的。综合绝大多数关于“发物”的字面描述，说到底“发物”就是个民间定义，主要是指“具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物”。如果更通俗一些说就是能引起受者过敏或诱发疾病复发的食物或相应的制品就是所谓的发物；反之，就不是！

食物之所以会被贴上“发物”的标签，原因可能主要是：

容易引起过敏的高蛋白食物

如牛羊肉、鹅肉、鲤鱼、海鲜等，这些食物所含的异体蛋白作为过敏原引起变态反应性疾病的发生。吃海鲜过敏的现象在我们日常生活中就非常普遍，但过敏终究只是一种和个人体质密切相关的病理生理反应。

含辛辣成分的刺激性食物

如辣椒、花椒、韭菜等，会产生胃肠不适的症状，刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。

因此，对于没有食物过敏史的肾友们来说大可不必纠结所谓的“发物”能不能吃，在符合肾病营养要求和食品安全卫生的前提下，尽情享受大自然赐予我们的各种天然美味的食物吧。

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