昨天下午,我到附近一家小饭馆吃饭,要了一盘驴肉黄面,20元。又忘记拍照了。
驴肉切成丁融合在黄色的酱中,下面铺了一层筋道的面条,有点像新疆拌面。这是一家小店,就在莫高窟附近的一个村口。靠路边几间平房,挂着简单的招牌:农家菜。看我走近时,一个坐在外面乘凉的老奶奶站起来和我打招呼,看上去有七十多岁了。她说:有的。说完就向屋子里喊:来人了!屋子里很快跑出一个中年妇女,带我进门。最近,可能由于疫情,游客几乎绝迹,这边靠旅游生存的店家着实不容易。我进门一看,只有我一个客人。我点菜以后,才听到厨房里起火了。收银台坐着一个中年男子,一看就是一家人,我问:这房子是你们家的吗?我看见门口的地里种满了葡萄,是不是这家家户户都有地种葡萄呢?男人的话匣子就打开了,根据他的叙述,本地这两年因为疫情,旅游业受挫太严重了。本来敦煌市方圆只有两公里,也没什么其他行业能做,全靠旅游业撑着。“你不知道有多惨,我看见市里的五星级大酒店,居然在酒店门口的街边,摆了一长串,做外卖呢,把饭菜装在一个一个小盒子里卖呢。我们还买的吃过,平时哪能吃得起五星级饭店大师傅做的菜,的确挺好吃的。你想想,连五星级大酒店都过成这样了,我们更不行了。他们也是为了维持运营,那些员工和前台的小姑娘,他们不敢辞退。辞退了就招不上了。”对方说:“年轻人招不上,我们这的小姑娘都考导游证,要么干旅游,前台和服务员挣的少还一站一整天,太累,不如干旅游。他们招服务员只能招岁数大的中年妇女,就这如果你不赶紧说定,马上就打电话被别人叫走了,很抢手的。”我说:“哦,不过我听说你们每家的水果每年也能卖挺多,能贴补家用的。”男人略带自豪的说:“其实我们家除了饭店,果园,还有养殖场。”男人说:“是的,我们主要是育肥的。一般拉回来15斤左右的小羊羔,育肥四五个月,就能长到50斤,就能出栏了。就能卖了。”我说:“哦,我是内蒙古人,我们那边牧民的羊都是自己的大羊下的崽,主要是吃草的。”男人说:“哦,我们还去你们内蒙的集宁进过羊呢,但是一看不行,养不胖,我们这边主要育肥小尾寒羊。品种不一样。”我很惊讶:“新疆自己草场那么辽阔,难道自己供应不上吗?”男人说:“他们就是供应不上,因为去新疆的游客多,新疆人自己也特别能吃羊肉,所以,我们这羊卖的很快,拉一千只过去,都是现吃,第二天就都屠宰完了。不过自从疫情以后,新疆的管控政策特别严格,游客去得少了,羊也要的少了。比如,如果北京有个地方出现了疫情,只要你身份证是北京户口,进新疆的高速口就把你拦下来了,即使你有绿码也不行,即使你有阴性核酸检测报告也不行。他们现在就是要安全,要稳定,发展是往后放的,不像敦煌,要靠旅游生存,所以只要你有核酸检测结果就行。”嗨,我以为,新疆的草场那么大,应该是个羊肉输出地,没想到,还供不应求。这样看来,每次出去吃的羊肉,如果不是熟悉口感,你真的不知道吃的是育肥羊肉还是草原奔跑羊,哪怕在草原地区。每次出门,我总是喜欢和各种人聊一聊,总能收获一些有趣的事情。夏天时,我曾去天津蓟县住了一晚,也是一家农家院,感觉那个到老板是道上混的。那天已经傍晚了,我和先生、婆婆觉着那家农家院环境比较雅致,决定在他家住宿。对方居然侧着身子,斜着眼睛把我先生从头到脚扫了一遍,说:“还有,你们几个人?”说话的时候,把我家先生用冷峻的目光从头到脚扫了好几遍,一眼都没看我。我还从来没见过这种目光呢,以前只在香港的警匪片中见过,当时就感觉这老板莫不是饰演黑社会的陈小春附体?我当时没说什么,但是住下后,我对先生说:“这个老板就像道上混的,现在金盆洗手了,开家客栈,深藏功与名的那种。”先生当时还没发现,问我:“真的吗?”马上对他颇感兴趣,决定一会一定要和老板聊聊。结果,等我们安顿好以后,想到院子里坐一会,发现老板已经把背心脱了光了膀子,好家伙,背心覆盖的面积居然全部是青色纹身,前胸后背满满的,左青龙右白虎,两个胳膊上也盘旋着什么神兽。他正歪着身子坐在院子里爬山虎架子下抽烟,坐在那的姿势,特别想早期经历过社会混混审美的身姿。一只脚搭在另一个膝盖上,塔拉一双拖鞋。全身瘦的没啥肌肉,从后面看,含着胸,脊柱侧弯成弓,脖子向前伸着吐着烟圈。看到我们出来,特别不好意思的笑笑说:“天太热了,正好客人们都出去了,我就光着膀子凉快凉快,实在不好意思哈。我现在去穿件衣服。”谦卑但不献媚,淡定又不傲慢,一切恰到好处,不卑不亢的态度和行云流水的动作,让人觉得非常舒服。我挺想和他聊聊的,就问他:“开客栈赚的多吗?是不是每天挺忙的,我看你这房间这么多,好像都住满了。”他说:“嗯,还行吧。这也是我刚盘下来了,还没开多久。要说赚钱,开监狱最赚钱!干什么也没有开监狱赚钱!”这就不是普通人的脑回路,谁能想赚钱的营生,第一反应想的是开监狱?顶多是开矿,开酒店,开公司。这人一定有不一样的经历,我不知道他为什么会这样想,能这么胡说?但是我也不敢多问了。所以我就说:“不过开客栈,好像本地关系得维护好吧?比如各种消防,工商的过来提各种要求?还是不是有小混混黑社会什么的?”他特别诚恳的对我说:“消防,工商什么的,咱们就遵纪守法,按照规定都做好就行。至于什么小混混,地痞流氓什么的,你看我这一身,他们敢吗?”他兴致来了,就开始吹:“别的地面我管不着,反正你在我蓟县的地面上,要是遇到啥事,进局子了什么的,给我打电话,半小时就能给你摆平。”
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