龙华端午节裹粽子俗语
老古闲话·端午节
端午
【吴语拼音】taon55 ng21/toe55 ng21（普陀长征）
【注释】[taon55 ng21]系“端午”的音变
端午汛
【释义】端午节
【吴语拼音】taon55 ng22 sin22（南汇；徐汇龙华）
端阳
【释义】端午节
【吴语拼音】toe55 yan21
龙船
【释义】龙舟。
上海旧城东北角，原有著名的揽胜之地丹凤楼。丹凤楼又名万军台，是端午节观看竞舟争渡黄浦江的盛极一时的所在。《上海县竹枝词》写浦江龙舟竞渡中有云：“鼓角声中焕彩游，浦江午日闹龙舟；红儿绿女沿滩看，看客多登丹凤楼。”
清代《上海竹枝词》中这样描写快竹：“为看龙舟兴自佳，山歌一曲听吴娃。闵行闹杀端阳节，竞渡何愁浊浪排。”
【吴语拼音】lon11 ze53（普陀长征）
△上海县城外十六铺附近黄浦江中举行的龙船赛
毛快/竹快
【释义】毛快是指龙舟竞速比赛；竹快是指龙舟的外观设计比赛。
△白莲泾附近黄浦江上的龙船赛
捉绿头鸭
【释义】旧时上海农村习俗。
五月端午个黄鱼
【释义】比喻當令、及時
【吴语拼音】ng24 gniuq31 taon35 ng55 gheu31 vaon13 ng53（松江城区）
白米粽/白水粽
【释义】單用糯米做成的粽子。
【吴语拼音】baq1 mi2 tson23/baq1 sy22 tson23
箬
【释义】箬竹叶/粽叶。葉大而寬，可用來裹粽子：粽~；芦~。
【吴语拼音】gniaeq24（普陀长征）
裹
【释义】包制：~馄饨；~粽子。现在新派说法惯用“包”字。
【吴语拼音】ku44（嘉定江桥）
枕头粽
【释义】形似枕头的一种粽子。
【吴语拼音】tsen11 deu44 tson31（普陀长征）
碱水粽/灰汤粽
【释义】碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。
【吴语拼音】kae11 sy55 tson31/fe44 thaon44 tson31（普陀长征）
小脚粽
【释义】小脚粽外形类似于脚的侧面，好比古时候的“三寸金莲”，因而得名。
【吴语拼音】shiau22 ciaeq44 tson31
蛋黄粽
【释义】含咸蛋黄的肉棕子。（《上海话大词典》）
赤豆粽
【释义】由糯米加少量赤豆包成的棕子。（《上海话大词典》）
【吴语拼音】tshaeq44 deu44 tson53（普陀长征）
屈原
【释义】上海县农村一带传说端午节要纪念屈原，苏州一带则盛行“纪念伍子胥”的说法。
【吴语拼音】chioeq11 gnioe53（徐汇龙华/普陀长征）
菖蒲
【吴语拼音】tshaon44 bu31（普陀长征）
吃著端午粽，还要冻三冻。——《高桥镇志》（浦东高桥）；《青村志》（奉贤青村）
端午日的黄鱼——时鲜货。——《高桥镇志》
端午落雨还好熬，初六落雨烂脱瓦。——南汇
端午落雨还当可，端六落雨烂脱瓦。——南汇
买条黄鱼过端午。——松江张泽
萧塘粽子大，芦箬剥出三里路，剥出来只有梅核大。——奉贤
【注释】萧塘地滨黄浦江，旧时常在端午赛龙舟时抛粽入江，箬多米少。
松江县
松江
松江风俗志
端午节，也称端阳节、中天节。时当初夏，易发各种疫病，因此古人称五月为“恶月”。
《松江府志》载端午风俗：“午时，缚艾人，采药物，食角黍，浮菖蒲雄黄酒。小儿以雄黄抹额，系百索于臂，皆云辟邪。妇人制彩缯为人形，插之于髻，名日健人。是日，观龙舟竞渡于白龙潭。”
节前数天，家家用新箬包粽子。粽子，古称“角黍”。松江人包粽子以白米粽、赤豆粽、枣子粽、大肉粽等为主。素粽子多包成三角形，肉粽多包成长条形。宋代起，松江就有端午节前互送粽子的风气，同时互赠彩索、艾花、画扇。在家中用粽子祭灶。至今，节前互送粽子的风气仍不衰。民谚：“当五不吃粽，老了没人送”。
在大门口、床前，悬挂菖蒲、艾草、蒜头。午时，用苍术、白芷等药物熏屋。用粗雄黄拌酒，洒在牛棚、猪舍及缸边墙角，以杀毒虫。用雄黄在小孩额上写“王”字，胸前佩戴芸香荷包、用五色彩线包裹的小粽子、蒜头、黄绸制作的虎头等物，以避邪除毒。妇女髻上簪石榴花，头上插用彩色绸布制成的骑虎小人，名“健人”。有些人家在客厅悬挂钟馗画像，点香烛，焚纸钱，祭道教张天师。黄霆《松江竹枝词》：“门符高贴届端阳，艾酒蒲觞醉一场。闲索健人簪髻上，戏将郎额抹雄黄。”
午饭，各家大多饮雄黄酒，菜肴有黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄泥蛋(咸蛋)等，加上雄黄酒称“五王”，有“五王”除“五毒”的意思，“五毒”通常指蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。端午的当令食品还有枇杷、大蒜等。人们在煮粽子时，放进鸡蛋同煮，去壳后俗称“白和蛋”，据说端午日小孩吃了，皮肤会光洁如蛋，不长疖疤。
每逢端午节，城乡各戏班均演出《白蛇传》。晚上，商店老板请伙计吃“端午酒”，又值调动伙计之时，是技术马虎，做生活不刻苦的穷伙计的难关。
端午之前数天，还有道士送“符”到农家的习俗。在端午日将符贴在门上，称可以驱邪降福。时值麦熟，农家以麦子相谢，故称“麦符”。
新婚夫妇备黄鱼、枇杷、火腿等礼回娘家，称“送夏礼”。然后，娘家备夏衣、阳伞、草帽等物，由兄或弟专程送到婿家，称“送夏衣”。
旧时，逢端午，松江例行龙舟竞渡，场面热烈。有钱人乘坐在画舫中，饮酒作诗，清音相伴。民众拥挤在河岸争看热闹。有的把鸭子放在河中，水性好的泅而取鸭，捕获到鸭子归己，且有赏酒。“龙潭五月聚龙舟，瓶酒随波没鸭头。不及闵行喧夜渡，烧灯荡桨唱吴讴。”(陈金浩《松江衢歌》)
有关龙舟竞渡，褚同庆《端午节白龙潭竞渡》一文记载详细，摘抄如下：
松江，过去是府城，城西白龙潭(相传为白龙升天之处)水面颇为辽阔，是竞渡的好场所。端午节龙船竞渡就成为当时松江的民俗，年年在白龙潭举行。
竞渡的场面是很壮观的，据清初华亭县诗人沈蕖(字邵六)所写的《白龙潭竞渡诗》和陆祖麓(字次梅)所写的《白龙潭观竞渡歌》，当时松江府、华亭县的官员曾来观看，并主持仪式。首先酹酒以吊屈原，而后竞渡开始，以先得锦标者为胜。凡是得胜者，官员当场赐酒，作为奖励。参加比赛的船上都备有茄鼓等乐器，以壮声势。船上装饰华丽，彩旗飘扬；与赛者都穿新衣。除比赛速度外，还有各种杂技和武术表演。“波涛出没若平地，盘旋飞舞蛟螭翔。别有轻身类猿狖，婆娑跳掷升危樯。倏忽变幻千百态，一时角逐难颉颃”。真是多姿多态，各尽能事。
那时，松江府城人民经济富裕，财力充沛，为龙船竞渡互赛高低，不惜重金，向各处聘请划船高手及武技能人，以争雄长。所以，也可以说是一场杂技武艺的大检阅。
龙船竞渡有这样热闹，松城以及近郊人民无不扶老携幼，倾城空巷前去观看。白龙潭两岸，人群联袂接踵，重重环匝，如墙如堵，的确是一次男女老幼同乐共赏的盛大文娱活动，为端午节生色不少。
后来，白龙潭逐渐淤浅，面积越来越小，龙船竞渡已难于驰骋；加上清兵与太平天国军在松江进行三次大战，人民遭受兵燹，元气大伤，没有财力和兴趣搞龙船竞渡了，就此停止举行。历清季至民国，战乱频仍，民穷财尽，端午竞渡再也没有恢复过。而今白龙潭已成平陆，仅有遗址可寻；而端午节竞渡也已成为松江风俗史上的陈迹了。
松江张泽
井凌桥村、四村村调查资料
五月初五端午节，家家户户裹粽子，俗称五月端午是粽子生日。家家用稻草将菖蒲、桃枝、大蒜、蟛蜞等扎在一起，挂在屋檐、窗边，有的人家甚至挂在床边，以压邪，俗信如此则鬼神不入。用雄黄调白酒，点在少年儿童额上，一般点个“王”字，表示虎。儿童脖子上挂“香牌”。将雄黄酒洒在壁角墙下，俗信如此则蜈蚣等毒虫不敢来碰。午时三刻，在房间里点蚊香，俗信如此蛇虫不敢到房中来。冬天容易生冻疮的人，在正午时分，将脚放在粪坑里浸一浸，俗信如此可以不生冻疮。
当地逢端午节要吃黄鱼，有谚：买条黄鱼过端午。
川沙县
浦东高桥
端午节农历五月初五，俗称当五、端午。古称“天猎”，又叫“端阳”。此日人们洗帐掸尘内外清扫到中午。有的老人到野外挖掘草药、采集益母草、夏枯草作治病备用。是日裹粽子食用，吃黄瓜、吃黄鱼、喝雄黄酒。将饮剩的雄黄酒抹在儿童面额上或挥洒在墙角。大门上张贴画符及悬挂钟馗像，门口竖菖蒲、插艾蓬，屋内焚烧苍术白芷之类芳香药物，以驱除秽气。心灵手巧的主妇还裹小粽子、包大蒜子等香囊挂在小孩身上作为“避邪”，并用铜钿串成宝剑挂在床头作为“镇魔”。明清时期，高桥地区在界浜和清浦港曾有“划龙舟”，老百姓空巷观竞渡。抗战以前仍有龙凤彩船及武术船，三船前后划游，在界浜中表演水上功夫和展示武术技艺。沿浜两岸看客似潮，锣鼓喧天，形成一道景观。后因日军侵占高桥，龙凤双船废搁在高桥中学内浜滩上，未几年糜烂成朽木。解放后，人们仍然沿袭过“端午”节，但除保留大扫除、吃粽子等外，其余习俗大多均废。
奉贤县
奉贤青村
农历五月初五，俗称“当五”。此日人们洗帐掸尘，内外清扫，家家吃粽子。吃“五黄”，即黄瓜、黄鱼、黄芽菜、黄鳝、雄黄酒。雄黄酒饮余抹于孩童面额、耳鼻，挥酒于床帐上，角落里，并在大门上写字，画“符”。还烧菖蒲、艾蓬，意即除害镇邪。现仍有吃粽子习俗。
【五黄说法各异，奉贤、南汇吃白煮蛋其实也是五黄之一“蛋黄”的延伸（感谢网友提供线索）】
【长辈流传说，端午节要吃米苋（感谢上海县虹桥乡@海鲜姐 提供线索）】
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