酱烧茄子的做法

1. 五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香， 而且吃起来不腻； 2. 用料酒先烹一下五花肉去腥， 再将黄豆酱放入煸炒一下， 这样酱味更香更浓； 3、茄子提前用微波打出水， 五花肉要先焖煮五分钟， 再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁， 最后加入盐调味， 放入青椒翻炒均匀即可。