简单的苦瓜炒蛋怎么做才好吃？注意两点，鸡蛋鲜香，苦瓜爽脆不苦

俗话说得好：“夏季炎热易上火，苦瓜西瓜败火气”，随着伏天的到来，天气越来越炎热，让很多人都受不了，身体也非常容易上火。大多数人都会选择西瓜来清凉解渴，但是西瓜中的糖分比较多，吃多也不太好，这时候有种时令蔬菜，大家不妨可以多多食用，凉拌，炒或是蒸煮，都能做出夏日的清热解暑的菜肴。

苦瓜是多生长于南方的一种蔬菜，味道很苦，但是营养却非常的丰富，而且还是公认的低脂减肥食材，因为它有一个重要的功效就是能够清肠排便，所以说如果是想要减肥的朋友，可以多吃一些苦瓜，非常有利于瘦身和减脂，尤其是打汁喝效果真的很好。夏天天气热，吃苦瓜还能够清热消暑，而且苦瓜的维生素C含量比较高，能滋润白皙皮肤，所以爱美的妹子，别错过。

今天就用苦瓜来分享一道非常简单又快手的家常菜——苦瓜炒鸡蛋，最适合炎热的夏天来食用。夏天，天气炎热，没什么胃口，食欲也差，吃一些带苦味的菜还能增进食欲。苦瓜和鸡蛋搭配一起炒，营养更加丰富，开胃解暑，又清热去火。但是，好些朋友说做出来的苦瓜炒蛋也太苦了，不好吃。其实呢是苦瓜没有处理好。想要苦瓜好吃不苦，一定要记住这两步，今天就给大家来分享一下我是怎么做这道苦瓜炒蛋的，让苦瓜不苦的方法，在做法中给大家详细阐述，一起来看看吧。

简单的苦瓜炒蛋怎么做才好吃？注意两点，鸡蛋鲜香，苦瓜爽脆不苦。

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜半根，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许

做法：苦瓜对半切开，去瓤切小丁或片，注意了：苦瓜的白色瓤尽可能的刮干净，这也是去苦第一步。

青红辣椒也切小块备用。

起锅烧水，水开放入苦瓜焯煮2分钟，捞出过凉水后沥干。焯水也是去掉苦瓜的苦味的重要一步。

准备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入盐，少许白糖和胡椒粉，用筷子打散。

然后将焯好水的苦瓜丁，青红辣椒放入蛋液中拌匀即可。

炒锅烧热倒油，油稍多一些，因为鸡蛋比较吸油，油熟后放入鸡蛋混合液摊开。

待鸡蛋液快凝固时用筷子将其滑散，翻炒1~2分钟，关火出锅。

一道清热解暑的苦瓜炒蛋就做好了，上桌开始享用吧！苦瓜炒鸡蛋，一道非常简单又快手的家常菜，这个夏天值得推荐。

但是，要想好吃不苦，定要记得小窍门哦，夏季必备苦瓜炒蛋，苦瓜好吃不苦，清热又解暑。