山药炒木耳，营养味美，清脆爽口，晚餐吃体重蹭蹭掉

百菜百味，适合自家的就是美味！大家好，我是荷妈，一个热爱生活，喜欢下厨的主妇。今天分享一道快手家常菜：山药炒木耳，清淡爽脆，堪称人体的清道夫，常食有益身体健康。

山药炒木耳，这是一道全素食的菜，营养价值一点不低于肉菜，做法简单，口感清新，但是很多人却不知道这是一道药膳，它不仅好吃还能补气益血，开胃健脾，经常食用，有益身体健康，还是人体的清道夫呢。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养物质，具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老。

黑木耳，蛋白质含量十分丰富，且含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，是缺铁性贫血患者的极佳食品，同时黑木耳还有润肠解毒功能，便秘减肥人士的福音。

山药炒木耳是一道很常见的、备受欢迎的家常小菜，做法简单，材料也十分简单、非常容易买到，如果你也喜欢素食，不妨一起来看看这道山药炒木耳的具体做法吧！

山药炒木耳

【食材】：山药一根，黑木耳一小把，青红辣椒各一个，花椒少许，盐适量。

做法：山药去皮清洗干净，然后切成菱形片。注意：山药去皮的时候，最好戴双手套，不要与皮肤接触，以免引起皮肤过敏，出现瘙痒症状。青红辣椒切小块备用。

黑木耳放在冷水中提前泡发，清洗干净后撕成小朵。

起锅烧水，水开放入山药片焯熟捞出控水，同样方法再将木耳炒烫1分钟捞出。

起锅倒油，油热后放入几粒毛椒爆出香味，捞出。

放入山药，木耳，青红椒翻炒，并加水1勺热水一同翻炒，防止粘锅。

最后放入盐，点点白糖调味，即可出锅。

营养好吃的山药炒木耳就做好了，这两样菜一起炒，清肠健脾不油腻，皮肤光滑体重轻，女人要多吃。

荷妈碎碎念：山药固然好，但有一点去皮后的山药易变黑，这时只要将切好的山药泡在白醋水中，有效隔绝空气防止氧化，山药就不会变黑了哦！