番茄炒鸡蛋，鲜美多汁的秘诀，注意这四点，做出来美味下饭又营养

吃了这么多年的番茄炒蛋，你都做对了吗？这样做，鲜美多汁，营养又好吃！

番茄炒蛋可以说是日常餐桌上经常出现的一道家常菜，酸酸甜甜，爽口又开胃，老人和孩子特别爱吃。尤其是炎热的夏日，食欲不振，来一份番茄炒蛋，保证让你食欲大开。

番茄和鸡蛋搭配是最常见了，这两种食材中都富含多种维生素和矿物质，多吃对身体是有益的。吃了这么多年的番茄炒蛋，自己也总结出了最好吃的做法，番茄炒蛋的精华就在于汤汁，鸡蛋本身是没什么味道，但一旦与番茄的一起炒之后，味道就很鲜香了。

番茄炒蛋怎么做好吃？番茄炒蛋到底是先炒鸡蛋，还是先炒番茄？我想好些朋友会说，这么简单的菜谁不会呢，厨房小白都会做呀！是呢，看似简单的菜，其实还挺有内涵，想要做出饭店一样的口感，实属不易。

曾经荷妈也同家人讨论过番茄炒蛋的做法，实践证明我的做法做出来味道更好吃。虽说老公和孩子都是先炒鸡蛋，但是味道总是差些，番茄也硬硬的特别不好吃。

番茄炒蛋到底怎么做才鲜美多汁，根据这些年下厨的经验我总结出四点：

第一，番茄要选择熟度比较高的，红彤彤的，比较软一点的口感较好。

其次，番茄要去皮，切个十字花刀，开水中烫一烫，这样番茄炒的过程中易出汁

第三，鸡蛋液中加入适量的料酒和水淀粉，炒好的鸡蛋没有腥味，还鲜嫩蓬松。那么料酒和水淀粉的量放多少呢？我通常2个鸡蛋放1小勺料酒和1勺水淀粉。

第四，炒好的番茄炒蛋还要多加一味调味料，那就是白糖。加白糖会让这道菜味更鲜美。