晒晒一家三口的午餐,有荤有素,天热这样吃才够味,简单又实惠!自从立秋之后,天天大太阳,室温高达31~32度,所以除了上一趟早市,基本上不出门。家里陪着大丫写暑假作业,收拾家里,顺便做做好吃的。对我来说,给家人做一日三餐是我的乐趣。今天没煮米饭,煮了杂粮,因些做了两荤两素,都是比较开胃下饭的菜,不占用太多的时间,简单易做。家常菜是真正的家的味道,也是家人爱吃的味道。
天热吃饭没什么胃口,炒了一份爱吃的酸辣鸭胗,酸辣爽口有嚼头,下稀饭特香。考虑到大丫不怎么爱吃胗,就多做了一份小炒肉,最近8月笋上市,凉拌炒肉特别好吃。然后昨天买的丝瓜和包菜一样剩一点,一起做来吃。四道菜荤素搭配,营养味美,好吃下饭。
来看看这几道菜的做法分享,觉得我家午饭这四菜做得怎么样呢?
酸辣鸭胗
【食材】:鸭胗,泡辣椒,青椒,生姜,酸豆角
【辅料】:料酒,生抽,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉,陈醋,食用油
【做法】:鸭胗清水洗净,撕掉里边的黄皮,加点醋和盐搓洗几分钟,然后切片,泡椒切圈,豆角切末,线椒切斜片,生姜切丝。切好的鸭胗放碗中,加料酒,生抽,陈醋,豆瓣酱,胡椒粉和淀粉抓匀。起锅热油,放入泡椒,姜爆香,放入鸭胗煸炒变色,放入酸豆角,青椒炒2分钟,最后加点糖调味出锅。
鲜笋炒肉
【食材】:瘦肉,八月笋,姜,少许盐,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,生抽,糖,淀粉,食用油
【做法】:瘦肉切片,加料酒,生抽,胡椒粉,豆瓣酱和少许淀粉抓匀腌制,鲜笋切片,加少许盐抓匀。起锅倒油,油热放入姜丝爆香,放入肉片炒至变色,加入笋片炒至断生,最后加点生抽白糖调味出锅。
蒜蓉剁椒煮丝瓜
【食材】:丝瓜两根,大蒜1个,剁辣椒酱1勺,姜末少许,生抽1勺。
【做法】:丝瓜去皮切条,大蒜切末,生姜切末,切好的丝瓜条放盘中,剁椒酱加姜末,大蒜末,生抽拌匀,将调好的酱料放在丝瓜上,开水上锅蒸7分钟左右,就可以出锅了,趁热淋上少许生抽,再撒点葱花,一道香喷喷的剁椒蒸丝瓜就做好了。
炝炒莲白
【食材】:包菜半个、生姜、大干辣椒,菜籽油、生油、盐少许
【做法】:一片一片地摘下叶片清水洗净沥干,撕小块,生姜切丝,炒锅中倒入适量的菜籽油(或者植物油,如果再加上一点点猪油会更香),待油温4成热时先下入姜丝爆出香味,放入干辣椒,莲白菜大火翻炒变软,加点盐,生抽调味出锅。
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