最近猪肉真的好贵，都快吃不起了，五花肉都要28一斤了，排骨更别说，以前2根排骨二十来块钱，现在呢，30斤一斤，一根排骨都二十块，真的不敢畅开胃吃肉了。菜市转了一圈，发现菌类里就杏鲍菇便宜，五六块钱能买2根，真的便宜。之所以买它，只因低脂，高纤维，老少皆宜，而且没肉胜有肉，能吃出肉香味，比吃肉强多了。
杏鲍菇具有降血脂、降低胆固醇、促进肠胃消化、增强机体免疫力、等功效，经常食用杏鲍菇对于身体健康有很多好处。
今天荷妈就跟大家分享一道蚝油双椒杏鲍菇的做法，简单快手，10分钟就能上桌。而且这样做出来的杏鲍菇，口感超好，味道很赞，喜欢的朋友赶紧试试吧！
食材：杏鲍菇2个，青红辣椒各2个，大蒜，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，清水2勺，
做法：
杏鲍菇洗净，切片，青红椒切斜刀块，大蒜切片备用。
起锅烧水，水开放入杏鲍菇焯水3~5分钟捞出，控水。杏鲍菇在炒之前先经过焯水，目的为了去除杏鲍菇的腥味和草酸，这样吃的时候口感以及味道会更棒。
起锅倒油，油热后爆香蒜片，放入焯水的杏鲍菇片，青红辣椒翻炒至断生
放入生抽，蚝油翻炒，可以加一勺清水，焖煮一下味道更好。关火即可出锅。不用放盐和鸡精还有白糖，因为有了蚝油和生抽，有咸味和鲜味，也有甜味，咸鲜又好吃。当然了，如果你家口味重的可以适当加点盐。
盛盘上桌，脆滑爽口的蚝油双椒杏鲍菇就完成了。此菜简单快手，营养美味，好吃下饭。喜欢有酱汁包裹在杏鲍菇上的话，可以勾点薄芡，使之味道更加香浓。
谁说一定要吃肉，素菜也可以很美味的。喜欢的朋友，动手做起来吧！
荷妈美食碎语：
杏鲍菇切片，切条，切丁都随意。我炒菜喜欢搭配青红辣椒，颜色看着不单一，还有点点辣味，更加开胃下饭！
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