今天是女神节,一早收到丫头写的小卡片,还零晨4点半起来收拾了客厅和阳台,虽然地没有拖,至少有那份心意在,暖暖的。儿子到天黑也没有表示,不过在他心里,每次都想着要给我发工资,从他自己的小金库里拔点零花钱给我用。老头子更不用说,知道节日也没啥表示,竞然去买了一堆菜回来,还嘱咐说多做点,等会让爸妈来吃饭,便带着孩子回乡下去了。
天底下哪有这种人,节日没东西不说,就买一堆菜,还得我亲身动手去做。要是像以前一样可以出去嗨的话,早就约上小姐妹出去玩一天了,还用得着窝家里伺候一大家子呀,一年难得一天翻身的日子,结果又生生地给浪费了!
花了2小时才搞一桌菜,结果公婆没来,最后两个没煮的菜果断没做了,就做好的5个菜自己一家人,一顿也吃不完,真是浪费!
白切鸡,考虑到公婆吃的不辣,同时兼顾孩子,所以没有拌佐料,鸡肉切块可以直接吃或是蘸料吃,特别香。
做法:鸡肉只用了1/4只,冷水入锅,放入姜片,葱段,2个沙姜,1粒八角,3~5个黄栀子敲碎,1勺料酒,1小勺盐,大火煮开转中火煮20分钟关火焖20分钟,取出过凉开水,放凉后切块装盘即可。蘸料碟:蒜末,青红辣椒圈,少许盐,1勺白糖,1勺鸡汤,加生抽,豉油,香油,少许醋,花椒油拌匀即可。
清蒸潜鱼(梭边鱼),我们这边清蒸鱼有点不一样哦,会放辣椒花椒,味道很鲜且带有鲜辣味,很下饭。虽说有辣椒,只是微微辣,我家小朋友都能吃,你说辣不?
做法:梭边鱼洗净划上花刀,放点盐,料酒,胡椒粉,鼓油摸匀腌制15分钟。生姜,大葱切丝,铺一半在盘中,放入腌好的鱼,再放上姜丝,葱丝,水开入锅大火蒸10分钟,关火取出,倒掉汤汁,去掉姜丝,葱丝,淋入豉油。另起锅烧油,油热放入青红椒,青花椒炸香,浇在鱼身上即可。
凉拌折耳根, 四川人,特别是春天,看到鲜嫩的折耳根的,基本上挪不开眼,就想釆一些回家吃,天天吃都不腻。折耳根好不好吃,关键还是看怎么做,凉拌的话,那个凉拌汁很关键,拌得好,既能化解鱼腥味,又能增加麻辣酸香的口感,这道菜还特别下饭!
做法:折耳根洗净切段,干辣辣切小圈,放入盆中,加盐,白糖(稍多),生抽,陈醋拌匀腌5分钟,再加勺红油辣椒拌匀装盘即可。
辣炒青菜苔,青菜苔在四川比较多见,经常拿来做“冲菜”,冲鼻子微苦但很下饭,不过平时我喜欢拿来辣炒,色泽翠绿又开胃下饭,家里老公特别喜欢。做法特别简单,青菜苔洗净,切小段,干辣椒切圈,生姜切丝,起油锅,油冒青烟时,姜丝,干辣椒和青菜苔同时下锅,大火翻炒断生,最后加盐拌匀出锅,全程大火一气呵成!
做法:鸡蛋打散,加少许盐和料酒,搅拌均匀;起锅热油,倒入鸡蛋液,底部稍稍凝固后,用筷子划散炒成块盛出。将切好的西红柿下锅翻炒出汁,加入少许白糖翻炒,再将炒好的鸡蛋混合一起,加点生抽翻匀出锅。
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