木耳菜我家经常吃,钙含量是菠菜的2倍,加上鸡蛋煮一煮,清香又鲜美,老人孩子都喜欢。
老话说:蔬菜是个宝,餐餐少不了。一日三餐,无论做什么菜,蔬菜永远都少不了,无论做多少道荤菜,蔬菜总会一道。常吃蔬菜不仅解油腻,还能均衡营养,有效防止便秘。
木耳菜,我家种有很多,一个夏季都不愁没有蔬菜吃,无论是清炒还是打汤,鲜香味美,特别是煮汤喝,大人孩子都喜欢。三伏天,我家最喜欢喝木耳菜鸡蛋汤,天热也受欢迎,清香鲜美好喝!
木耳菜叶子近似圆形,肥厚而黏滑,吃起来清脆爽口,因此的得名木耳菜。木耳菜口感软滑,营养极其丰富,富含钙、铁元素,其中每100克木耳菜中,含有166毫克的钙元素,是菠菜的两倍以上,在没有菠菜的季节,补钙优选蔬菜之一。
木耳菜的做法可不少,可以煮汤,清炒或是打火锅,还可以凉拌,清香爽口,深受人们喜爱。相比清炒,我家最喜欢拿来煮汤喝。今天就给大家分享一道木耳菜鸡蛋汤,鲜香味美,一次能喝2碗才过瘾。食材简单,木耳菜加上2个鸡蛋,1把枸杞,清香补钙,还能清理肠道。不过呢,想要汤鲜菜绿,煮的过程中还是要注意两点:不能盖锅盖,不能久煮,否则木耳菜发黄不翠绿。下面一起来看看具体做法吧。
---木耳菜鸡蛋汤---
食材:木耳菜1大把,鸡蛋2个,枸杞1把,食用盐适量,食用油
做法:鸡蛋打入碗中,加少许盐拌匀
热锅凉油,倒入鸡蛋液摊开,定型后用锅铲弄成小块
加入适量的清水,盖上锅盖大火煮开。也有人说鸡蛋不煎直接下锅,我试过,鸡蛋煎熟加水煮汤的比不煎鸡蛋更香。
汤煮开后,汤变得奶白也很香,这是加入洗干净的木耳菜,大火煮3分钟,记住,这是不用盖锅盖了,等到汤再次沸腾,加少许盐调味,就可以出锅了。
最后盛出,撒上少许枸杞,一道清香鲜美的木耳菜鸡蛋汤就做好了,上桌就可以享用美味了。每次煮这汤,定要喝2碗才舒心,清香鲜美,特别好喝。
荷妈小贴士:
1、建议煮汤时用猪油,这样汤会更香更好喝。煎好的鸡蛋,加热水后要大火煮,这样汤才白
2、木耳菜下锅后不能盖锅盖,不能久煮,否则木耳菜发黄不翠绿。
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