哈喽!大家好!这里是荷妈美食,转眼就要到中秋节了,不知道大家有什么想法没?
中秋团圆,离不开月饼,同家人一起赏月吃月饼,其乐融融。月饼,尤其是广式月饼,我一直都不怎么喜欢,家人说我是肉食动物,吃个饼都想吃肉。嘻嘻,还真是的!月饼中我最瞧得上的便是滇式月饼中的云腿月饼,咸中带甜,酥香好吃,咬一口满口留香,回味无穷。
中秋节,月饼是一定要准备的。自从学会做烘焙,这几年的中秋,都是自己做月饼,感觉自己做的馅料实在,更好吃。吃了好多年的云腿月饼,今年打算自己动手做一做。在网上查看了很多方子,记录下配方比例,买了材料做起来。然而馅料我有改动,放上自己喜欢的玫瑰花酱和芝麻,最终成品同卖的相差不了多少,还有待提高。
咋一看,云腿月饼的饼皮还较光滑,摸起来硬硬的,但咬一口就完全不同,非常酥松。虽说是第一次做,成功了百分之八十,在烘烤时间上,由于第一盘忘记了时间,有点烤过了,但总体上来说,我也很满意,自己总算做出了第一炉云腿月饼。
有了第一盘的经验,又烤了第二盘,第三,第四盘,准备多烤一些送给亲人和朋友品尝!
这次做云腿月饼,馅料我是买的成品馅料,再加上喜欢吃的玫瑰酱(玫瑰花酱是烘焙专用的,不是那种湿湿的,满是蜜糖的玫瑰酱哦),放了点炒熟的芝麻拌均匀,冷藏后再分割成小球,搓圆。
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