面条家里也常吃，但是炒面很少做来吃，觉得煮好就拌调料多省事，为啥还要炒一下呢？不过天天煮水面，孩子也会吃腻的。这不开始入伏了，家里非常的闷热，吃饭都成问题，何况是做饭呢。我也试着偷懒一下，给两孩子一人炒一盘面条，多省事儿。有荤有素，不失营养，关键是孩子还特别喜欢吃，说好像在海边吃过的面一样的呢！
今天我做的是沙茶酱虾仁面，做法简单，只需要2勺沙茶酱就搞定，味道非常鲜香，有股海鲜味，不过孩子喜欢吃就成。不过，对于吃辣的我来说，还是麻辣面更爱一些。酱料不是唯一的，可以做成酱香型的也可以，喜欢虾仁面的宝宝，可以试试！
沙茶酱虾仁炒面
材料：碱面，香菇，青红椒，洋葱，姜，虾仁
调味料：沙茶酱，盐，胡椒粉，柠檬汁
做法：
1、冻虾仁解冻后，挑去没拣干净的虾线，放入适量的盐，少许胡椒粉和半勺柠檬汁抓匀腌制十分钟。
2、洋葱切末，姜切末，香菇切片，青红椒切小块备用
3、另起锅烧水，水开后放入面条，加少许盐，煮至八分熟后捞出
4、煮好的面条放入凉白开中过凉，捞出控水
5、烧水煮面条的时间另起油锅，油热后，放入姜末，洋葱末炒香
6、放入虾仁翻炒，开始微微变红
7、放入香菇一起炒，直到香菇炒熟，所以香菇要尽量薄薄的，易熟
8、放入2勺沙茶酱，加少许温水调匀，放入青红辣椒炒匀
9、放入煮好的面条，用筷子快速挑散，与虾仁酱拌匀即可
最后盛盘，一盘简单的虾仁面就做好了。沙茶酱本身是一种复合酱料，放它已足够鲜美，如果觉得不咸，可以加点盐调味。
荷妈小贴士：
面条可以用其他面，如挂面或是意面。
煮面条时不要太软，有点白心就捞出过一下凉水，加点食用油拌匀防粘。
炒酱料和配菜时，可加点开水，这样拌面时比较好炒，酱汁才易裹在面条上。酱料最好放到碗里，加水稀释一下调好味再使用更好。也可以用其他口味的酱料，比如生抽、老抽、白糖，蚝油，少许盐，加点清水调匀，这样做出来的炒面酱香味浓，也好吃。
