跟我学-BRCGS全球标准食品安全第9版（3）

今天，分享一下《1 高级管理层承诺》内容。从下面的图片可以看出，本章共有9节内容。第1节 高级管理层承诺；第2节食品安全计划；第3节食品安全与质量管理体系；第4节现场标准；第5节产品控制；第6节流程控制；第7节人事；第8节生产风险区-高风险、高关注和常温高关注区；第9节对贸易产品的要求。

工厂应制定成文的政策， 说明工厂打算履行其按规定的质量生产安全、 合法和真实产品的义务，及其对客户的责任此项政策应：· 由工厂的总负责人签署 · 向全体员工传达· 包括持续改进工厂食品安全和质量文化的承诺。工厂应制定政策（方针），并且应由最高管理者签发，且向全体员工传达。此政策既要包括工厂打算履行其按规定的质量生产安全、 合法和真实产品的义务，及其对客户的责任，又要包括续改进工厂食品安全和质量文化的承诺。

工厂的高级管理人员应制定和维护一个清晰的计划来开发和不断改进食品安全和质量文化。该计划还应包括实现的积极文化变革所需的措施。这应包括：包括工厂内影响产品安全的所有部分、 定义明确的活动至少，这些活动的设计应围绕:  产品安全清晰和开放的沟通；培训；员工反馈；维护和改进产品安全过程所需的行为；产品的安全性、真实性、合规性和质量相关行为的绩效衡量。一个行动计划，说明这些活动将如何实施和衡量，以及计划时间表。对已完成活动的有效性的评估。工厂高级管理人员应制定开发和不断改进食品安全和质量文化的计划。这个计划应包括实现食品安全和质量文化的措施。该计划应包括工厂内影响产品安全的所有部分、 定义明确的活动、说明这些活动将如何实施和衡量、以及计划时间表的行动计划、对已完成活动的有效性的评估。

计划至少每年进行一次评审和更新。食品安全和质量文化的计划至少每年需要进行一次评审（回顾）和更新。这意味需要相关的证据资料。

工厂的高级管理层应确保建立明确的目标，以依照食品安全与质量政策和本《标准》 维护并改进所生产产品的安全、 真实性、合法性和质量。这些目标应：编制成文，而且包括要达到的目的或明确的实施措施；明确地向相关员工传达；受到监督，而且每个季度至少向工厂的高级管理层和所有员工报告监测结果和成果。工厂的高级管理层应当依据食品安全和质量政策（方针）以及本标准建立目标，并通过目标来生产安全、真实、合法和产品质量有保证的产品。食品安全和质量目标不但要包括目的、明确的实施措施；而且要明确地向相关人员传达；并且受到监督，还需要至少每季度向工厂的高级管理层和所有员工报告监测结果和成果。