FSMS-成文信息的管理

前言

标准内容

标准《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 ISO 22000 : 2018》7.5成文信息的内容为“7.5 成文信息  7.5.1 总则 组织的FSMS应包括：a)本文件要求的成文信息;b)组织所确定的、为确保FSMS有效性所需的成文信息;c)立法、监管部门和顾客要求的成文信息和食品安全要求。—组织的规模，以及活动、过程、产品和服务的类型；—过程及其相互作用的复杂程度；—人员的能力。7.5.2创建和更新  在创建和更新成文信息时，组织应确保适当的：a)标识和说明（如标题、日期、作者、索引编号）b)形式（如语言、软件版本、图表）和载体（如纸质的、电子的）c)评审和批准，以保持适宜性和充分性”。

标准解读

组织的食品安全管理体系应包括：a)本文件要求的成文信息;b)组织所确定的、为确保食品安全管理体系有效性所需的成文信息;c)立法、监管部门和顾客要求的成文信息和食品安全要求。本条旨在组织的食品安全管理体系应包括的成文信息，即既包括本标准要求的成文信息，又包括组织所确定的、为确保食品安全管理体系所需的成文信息，还包括立法、监管部门和顾客要求的成文信息和食品安全要求。总的来说,标准《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》没有对所需的成文信息的多少与详略程度做出规定,其因组织而异,取决于组织的规模及其运行和过程的复杂程度、顾客和法律法规的要求以及所涉及人员的能力状况等。

在创建和更新成文信息时，组织应确保适当的：a)标识和说明（如标题、日期、作者、索引编号）b)形式（如语言、软件版本、图表）和载体（如纸质的、电子的）c)评审和批准，以保持适宜性和充分性。本条旨在确保组织在创建和更新成文信息时,使用适当的标识、形式和载体,且这些信息得到了评审和批准，以保持适宜性和充分性。文件标识和说明，就是文件内容模板。形式就是文件用图表形式、流程图形式还是纯文字形式。载体，就是文件是纸质的还是电子的，现在很多企业都是无纸化办公，纸质文件逐渐在减少。评审和批准，是文件控制流程。一般来讲，组织的文件控制流程可以用六个字概括，即“编、审、批、发、修、废”。