谁都希望葡萄着色好，均匀着色，集中着色，快速着色... ...总之糙话一句“货卖一张皮”，色泽就是葡萄的颜值。
葡萄着色需要光照和通风，需要温度和温差，需要养分积累和供应，还需要外部刺激，这些东西，我称他为着色要素。总之着色是厚积薄发而不是凭空想象，是水到渠成而不是一蹴而就，是一年的勤恳和严谨而不是着色肥，着色剂。咱们试着展开分析一下。
说说光照和通风
万物生长靠太阳，光合作用分为光反应和暗反应，光反应就是制造营养物质储存在叶子背面，暗反应就是把白天制造的营养物质转化为可存储的糖类，淀粉和脂类。
简单地说，光合作用的光反应是赚钱，暗反应是养家，养孩子，呼吸作用是娱乐和学习，就是花钱。
这就需要充足的光照和充足的叶面积，阳光稀缺资源，无法通过外界补充。而足够的叶面积却能够制造更多的营养物质。下图的架型可以充分利用好光照。
这样的架型强干弱枝，养分储备能力强，着色期耐低温。穗位提高白腐自然轻；架面延长梢横着或者斜着走，采光自然更好；架面对地面全遮蔽，地表温度没那么高，夏天吸收量会好很多；再加上通风好着色自然好。
说说温度和温差
着色最适宜的温度是白天28--32度，晚上16--20度，白天温度低了叶片光反应效率低，制造能力不足，温度高了叶片呼吸作用消耗大。总之光合产物不足，难以支撑夜间的养分转化。而夜间的暗反应主要靠酶的作用，温度低了酶的活性不足，养分转化慢，温度高了呼吸作用消耗大。
大棚葡萄分暖棚和拱棚，暖棚葡萄着色在阳历的五六月分，这时的温度和温差都很好，着色更多的是依赖后面三大要素。
而拱棚葡萄着色是在六七月份，温度没问题，温差需要区别对待。一般早熟点的通过揭底风就可以调控好温差，晚熟点的话就进入盛夏了，夜温过高，温差很难调控。除了控产和提前刺激着色，我还没有太好的方法。
盛夏还有个弊端，就是夜间时间太短，光合产物转化的时间不够，这也很难解决，所以盛夏着色的品种最好强化前期养分储备，着色期增加外部刺激。
遮雨棚或者露天的科瑞森，红宝石等晚熟葡萄自然生长的话秋分以后着色，这时的温度不够光合产物不足，难免着色困难。所以着色需要提前下手，立秋后有了温差马上开始通过外部刺激促使提前着色。
说说养分积累和供应
一说到养分很多人就想到喂肥，其实营养器官包括根，茎和叶，枝条不仅能传导和输送养分，更能积累养分。着色期的养分枝条积累，叶片制造和根系吸收缺一不可。
枝条积累，主要两方面，一方面是树体（主干，主枝和结果母枝）的养分积累，这方面强干弱枝的架型好于矮化篱架栽培。另一方面指结果枝的养分积累。
膨大完成后到着色前，有限的时间内必须老化好枝条，发育好花芽，让结果枝充分（夏黑除外）发育好。
一般中早熟的品种成熟期整好高温，叶片和根系都很好，枝条储备影响不大，但晚熟的品种到深秋根系和叶片都面临地温和衰老，枝条储备就显得特别重要。科瑞森等晚熟品种，我一般安排在膨大技术后，提前使用二氢钾来促进枝条发育和养分积累，强化养分储备。
叶片制造，主要是叶面积和单串重量相协调，品种不同叶面积和叶部功能也不同，下图
晚熟品种则在大暑前后，霜霉也过了，留出延长梢增加叶面积，同时新叶的功能远好于老叶片，能更好的进行光合作用促进着色。
根系吸收，主要指追喂，一般着色期主要追是钾肥，但着色前却需要先培养出强大的根系，同时保持根系的吸收能力不下降。
一般早熟品种提倡先冲后喂，膨果主要靠冲施，而膨大到70%前后，开沟断根喂肥，复合肥和有机肥混施，这时断根可以存进根系更新，保持着色期的吸收能力。
晚熟品种一般在大暑和立秋前后，分两次单侧开沟喂有机肥，这样可以在不影响枝条发育和储备养分的同时，通过局部断根来促进根系更新，维持根系吸收能力。
钾肥的使用不能紧盯着着色期，这时硝酸钾用多了，葡萄会贪青晚熟，二氢钾磷含量用不了，钾含量不太够，硫酸钾在酸性土壤效果不好，用多了还会烂根。所以必须提前用，强化储备，不能临时抱佛脚。
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最后说说外部刺激
其实就是着色剂，乙烯利是目前最快的着色产品，但乙烯利的使用前提是充足的叶面积和足够强的叶部功能，而且浓度太大或者温度太高，包括低温下连续使用都会引起软果和落果，所以很多成品着色剂添加了萘乙酸来防止落果。
其实乙烯利有很多作用，能控旺促花芽，能改变雌雄花比例，能疏果，还能着色，但副作用同样突出，很多厂家生产的乙烯利登记是氨基酸水溶性肥料，没有登记含量和使用限制，所以购买这类产品时最好问清楚使用方法。
这几年营养型着色剂逐渐成为新宠，安全性高，色泽自然是他们的招牌，一般通过茉莉酸等成分抑制新梢成长，并诱导养分向果穗移动，同时刺激葡萄自己生成乙烯。这类产品需要早用，但必须在花芽完全发育好的前提下使用，用的过早也会抑制花芽分化。这类着色剂价格偏高，但未来也会逐渐成为主流。
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