刚想深深地吸几口气，朋友问我：“都说这玩意儿叫阳光玫瑰，怎么闻起来是茉莉香呢？不过吃起来倒是有点玫瑰香，来尝尝！”说完就摘了一串递到我手中。
我告诉他：“所谓的玫瑰香，是指吃了以后的回味有玫瑰的香味，不是闻起来玫瑰香；比如巨峰、夏黑，都是草莓香型的葡萄，不可能闻出草莓味，只是吃了后的回味类似吃草莓；再比如青提、维多利亚，都是清香型葡萄，园子里没有香味，但吃后的回味清爽无比。”
朋友又问：“贩子来订货，说是果香真好，来参观的网友和农户都问我怎么种的，会有这么大的香气，喷过什么药？还是用过什么肥？我也不知道该怎说，就告诉他是一起葡萄技术指导的，你倒是说说，为什么咱的葡萄香味这么大？”
我实在不知道该怎么表述才能让朋友听得懂，只是告诉他“没有捷径，功到自然成。”
果香到到底是怎么回事？
有科研机构对葡萄共鉴定出91种香气，包括脂肪醇、苯类化合物、单萜类、酚类、香兰素和降异戊二烯类化合物。
常见的或者说主要的是：萜类化合物、莽草酸途径衍生物、脂肪族C6化合物、挥发性硫醇和甲氧基吡嗪的挥发性有机化合物。
似乎很难懂的样子，下面的就好懂了，这些化合物很难通过外部的补充获得，只能由葡萄自己慢慢地合成，慢慢地积累，我们所能做的只是在条件合适的时候，助力一把，加速这个过程而已。我们把果香的形成分成三个阶段：
第一阶段：高筑墙，广积粮，不称王
显然这一阶段需要踏踏实实的做好春季和夏季管理，这方面的文章写了很多，课件也讲了很多，咱们简单列重点
1、春季培养好强大的根系，果穗周围的粗枝大叶，和足够的叶片数量。
2、谢花后及时供应氮钾钙，让细胞分裂充满底气，当细胞分裂速度下降的时候，通过膨大刺激，保持细胞分裂的速度。
3、抓紧入伏前有温差的时机，在保证叶面积的前提下，强控梢减少消耗，让果穗挣得更多营养。有条件的可以增加夜间时长来保证暗反应的时间，集中资源支持果粒细胞分裂。
第二阶段：腹有诗书气自华
这一阶段主要是夏秋之交的管理，拥有足量的细胞后，只要合理供应营养就能生产处更多的干物质，包括后来形成果香的化合物。我们要在完成积累的同时，为秋后的增糖、着色、增香打下基础。
1、伏季新梢放控结合，有层次地增加叶面积，帮助葡萄散热。
2、晚上小水，保持土壤湿度，人为拉大温差。
3、单侧循环开沟施有机肥+复合肥+硫酸钾，全面提升吸肥根周围的土壤营养水平，同时完成立秋前的根系更新。
4、当果粒慢慢发黄发软的时候，及时充实磷酸二氢钾，促进枝条的木质化和花芽的成熟。
5、横向留出4--5片新叶，并在出伏前完成老熟。这段时间葡萄从果穗外观上看有很多变化，先是果粉迅速增加，果粒越来越圆，越来越硬，这是在积累干物质；然后果粉慢慢消退，果粒从白绿变到黄绿，这是干物质在慢慢变成果糖，也就是增糖。当糖度达到一定程度的时候，就能嗅到淡淡的果香了。
第三阶段：开恩科，登两榜
这一阶段本质上就是着色期管理，阳光玫瑰是青粒品种，不必太看重着色，但还是有必要通过外部刺激让葡萄集中统一成熟和上市，这个过程中，果香会越来越明显。当夜温降低，睡觉需要薄被子盖肚子的时候，就是糖度和果香上的最快的时候，也就是我们外部刺激的时候。
1、在温度和光照下降的时候，夏秋之交培养的新根和新叶会为增糖和增香源源不断地提供营养。
2、此时应随时关注土壤质量，青苔，发红，白面都是我们不能接受的，小分子腐殖酸可以在此时多冲一点，全面提升土壤质量，碳酸钾和三聚磷酸钾等弱碱性钾肥更适合这段时间。
3、当看到大多数果穗零星有果粒从黄绿变黄开始喷施着色剂，第一遍全株喷，成熟期成熟的透，果粒色泽偏深偏黄；第一遍喷顶梢或者上半部分，成熟期着色自然通透，颜色偏浅偏绿。
4、10--15天后，再次喷施穗上叶片，此时如果夜温在16度左右，效果很好，如果夜温低于13度，效果不如乙烯利+胺鲜酯。
