空山流茶游记选登：林姐《唐山行》

我刚说要注意表达能力、写作能力的培养，学生就给我扔过来一篇刚写好的，——还热乎着呢~~

这是厦门的林姐在陪我赴唐山参与冲泡大赛工作后写的一篇游记体文章。今日刊登至此，以作分享。

唐 山 行

刚回厦门不久，便得知空山老师要承担于唐山举行的“2020京津冀我是泡茶大师挑战赛”的规则制定以及现场裁判工作。老师问：“谁愿同往？”我便第一个举手响应！想到此行也算圆了我继续熟悉体会“标准浓度”、“标准汤感”的愿望，路途遥远，舟车劳顿也都无所谓了。

30日凌晨00:30到石，5:30起身随老师与小师姐瑞一同奔赴高铁站。一路上我看到各个站台上的人们穿得越来越厚、风也越来越大。天津站时，看着那些人的表情，以及上车后的寒气，就已能感受到那股寒风的强劲。到达唐山站，喇叭里响起：“唐山欢迎您！！今明两日大风降温，请注意保暖~~”

老师说，这风是我们带来的……，——好吧。

董秘书长接站，直接把我们拉到了比赛地点——天道茶城。茶城经理张总把我们引荐到“听松轩”熊总处坐定。

聊天时得知熊总为本次大赛提供品杯，便看出了老师的专业态度：他在琳琅满目、眼花缭乱的展柜前反复浏览，熊总在一旁详细介绍，我跟瑞师姐则紧随其后。考虑的对汤感呈现的方方面面，老师选出了四款品杯备选，并当即决定带回酒店，一边试茶，一边试杯。

放定了行李，老师安排我俩去楼下买水，——可好，偌大的唐山让我俩跑过了几条街才买到。此时大风依旧……

开汤试茶，反复品鉴，最终选定两款品杯作为大赛统一的品鉴用杯。于是我们旋即返回茶城，——老师要亲自确定这两款杯型的数量。此时已是下午5:30，一切敲定，已是晚上7:30。

次日布场，老师全程参与。看到了一种细心与严谨，更多的也是一位茶人的责任与担当。

元旦上午冲泡大赛如火如荼的进行着，我也忙得不亦乐乎。突然在想，有多少选手是冲着名次来的？而这其中也一定有人是慕名传说中极致汤感的滋味而来的吧？——反正我是奔着这口滋味，追着老师的茶汤从厦门来到唐山的。

大赛的前半段，忙得我都忘了品一品选手们的茶，后半段才顾上，——给自己和瑞师姐也都倒上。这可真是品各家的手艺，一家一味！没有对比就没有伤害，同样的茶，那滋味千差万别！有的涩，有的甜，有的只有香，也有鲜而不活缺少韵致的，也有过浓出杂味或太水的；当然也有出板栗香，而鲜活可人的。看到几位评个个面露喜色，知道这个一定差不了！期间各位评委老师的点评也非常精彩，老师也就开汤理论的理念与技术做了相应的讲解，这应该会让参赛选手和与会者有所触动，或有所思吧。

上午的主赛程结束后，下午是论坛与交流时间。参赛选手们七七八八各自围坐一桌，互相学习、探讨，很是热闹。我们这桌后来由空山老师上手开汤时，就更是爆满了！坐着站着的一同期待着空山老师的手艺。当时舞台上还在竞价拍卖，热闹非常，但我们这桌的人们个个屏息凝神、目不转睛的看着老师的开汤出水：那手法看起来平实、普通，无半点花俏，但每一水的滋味都是那么极致、饱满，——原来茶还可以这么好喝！这种感觉每一口都能徘徊良久，博得众人的赞叹！

老师泡了半道茶——三水，紧接着邀请在座的一位茶友来上手试试。我想，有好戏看了……

这位出汤后也学着老师先自斟一口，瞬间便满眼的惊愕表情。分杯于众人品饮，也都个个含笑不咽。这位茶友自己也说：“怎么会差这么多？！”

尝到同一道茶如此悬殊的汤感对比，我想在座众人对于茶的认识已然顿悟，就像我初次喝到老师泡的我的茶那样，难以忘怀……

大赛结束，抽空借老师的嘴帮我在熊总家挑了些心仪的杯子，也算是给自己唐山一行的小小福利吧。

通过这次大赛，我看到了整个业界对于开汤品鉴的需求越来越明确，大家的热情也越来越高，像我这样的一个爱好者都跃跃欲试投身其中了！

希望这样的比赛越来越多，水平也越来越高~~

和    顺

2020/01/21

门生之言，难免有自诩之嫌，博诸位一笑吧。

另外，就春节期间日程安排做一下说明：

自除夕至正月十五，“空山茶话”将进入随机更新状态，正月十六恢复正常。

“可遇轩”接待时段：初一至初三，下午3:30后可接待，至晚上。

初四至初七，随时恭候。

请提前预约。

正月初八至正月十二开课，恕不待客。

泡茶找空山，这里是空山茶话