减肥是一件长期而艰巨的任务,为了避免在外吃饭摄入高油高盐的食物,我已经坚持每天自带午饭一年多了。午饭的通常配比原则是:一份蔬菜、一份蛋白质(不含脂肪的肉类)、一份粗粮。花样变化不多,最重要的是营养全面,其次要兼顾方便、易携带。
下面是我今天的午饭:一份烤牛肉蔬菜,一片自制粗粮面包。
做法很简单,和母亲节早餐(见这里:
让妈妈放心的早餐)的做法差不多。小胡萝卜、西葫芦、茄子切成条,小西红柿切成两半,牛肉(我用的是已经调好味的牛排)切成小块。半勺蜂蜜、半勺黄芥末酱混匀,倒在上述材料上,抓匀,烤箱200度烤25分钟,烤好后加一点橄榄油、盐、黑胡椒粉拌一下就可以了。这道菜里包含了4种蔬菜,
牛肉选的精瘦肉,盐、油的量很少,热量不高,营养全面。比吃食堂或外卖健康得多。 上下午饿了的时候,我也会吃点小零食补充能量。下图是在北京发现的一种零食,一整颗大枣去核,包裹进一大块核桃仁,很大的一颗,又香又甜,很管饱。大枣和核桃都是很健康的东西,虽然热量略微有些高,但比起其它零食来还是要好得多。
每次发早餐的时候,都有人留言说没有时间做早饭。从前,我没有自制早餐习惯的时候,也觉得早上时间很紧,现在我每天早上同时做早饭和午饭,也觉得很从容。前一晚想好第二天要做什么,提前把材料准备好,第二天先把午餐放入烤箱,烤制的时候准备早餐,吃完,午餐正好出炉。打包、装袋,收拾干净厨房,所有这些都做完,我一共用了不到40分钟。还有足够的时间梳妆打扮。时间这东西,真心是挤出来的。鲁迅先生不是说过:时间是海绵里的水,挤一挤就有了?为了健康,挤一挤吧!
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