这一款西餐酱，我只把它当沙拉

 

上周我在介绍烤鸭腿的时候，提到了莎莎酱（Salsa sauce）。这是西餐中常用的一种酱料，据说起源于墨西哥，最常见的吃法是配着墨西哥玉米片吃。但老实说，我没这么吃过，在我看来，这完全就是一种蔬菜沙拉啊，尤其特别适合这样高温的夏天。

原料：

西红柿2个

圆葱1个

香菜1把

大蒜3-4瓣

柠檬汁适量

盐、胡椒粉适量

做法：

正宗的莎莎酱，要把西红柿去皮去籽，但既然我只把它当沙拉来吃，当然也可以做得更简单一点，如下：

西红柿、圆葱切1厘米见方的粒，香菜、大蒜切末，拌在一起，加适量盐、胡椒粉、柠檬汁调味，冰箱里放置5小时以上，即可。

圆葱和大蒜在柠檬汁和盐的共同作用下，经过冰箱里几个小时的软化和微微的发酵，失去了刺鼻的辣味，和西红柿在一起，变成了一种酸甜的口感，再加上香菜，特别清爽。

      吃法也很粗暴，早上配着面包、炒蛋当早饭。

        和柠檬烤鸡胸搭配，作为鸡肉的配菜。

我每次都做一大碗，然后放在盒子里，吃2-3天。这么热的夏天，从冰箱里拿出来，凉凉的，空口就能吃一碗呢，还不用担心会长肉。

另外，问一下大家，你们切洋葱时怎么防止辣眼睛？我的方法是——戴泳镜！哈哈哈哈！