很久没写美食了。眼看春节临近，我知道大家都在为年夜饭操心。每年过年，我家的餐桌上一定都有一只整鸡，取大吉大利的意思，今年是鸡年，这只鸡更加少不了。介绍一个我最近学会的很简单的烤鸡的做法，帮你的餐桌添点色！
原料
整鸡一只（我买的是半鸡，两个半鸡凑一起，就当是整鸡了）
土豆两个
鲜香菇4-5朵
盐
黑胡椒
其它你喜欢的调料（随心所欲，我加了些干百里香碎）
做法
（1）如果是整鸡，从脊骨处纵向剪开，半鸡可以直接洗净，用厨房纸巾吸干水分，叉子在肉厚处多戳些洞，撒盐和黑胡椒腌半小时左右。
（2）土豆洗净削皮切滚刀块，香菇去蒂洗净切大片，平铺在烤盘底，略撒些盐和黑胡椒拌匀。
（3）腌好的鸡肉平铺在烤盘上，放到已预热到220度的烤箱内，上下火，烤25分钟，再转到120度，烤50分钟，再转回220度，烤25分钟，即可。
多啰嗦几句
（1）这种烤鸡是我向网络美食号“田螺姑娘”学的，绝非我的原创。但我根据我的口味，做了调整和更改。
（2）我试了至少四种鸡，柴鸡根本咬不动，普通肉食鸡脂肪层太厚，烤出的鸡肉太油腻，唯有这种盒装的泰森鸡（绝非广告），肉质，脂肪含量都比较合适。每半只800克，我一般每次只烤半只。鸡胸和鸡腿肉还是太厚了，所以要用叉子扎些洞，略腌一腌。买不到这种鸡的，可以用普通的三黄鸡，不要太大！
（3）如果烤盘够大，一定要多放些土豆和香菇，烤好的蔬菜比鸡肉好吃多了！
圣诞、元旦，我都请了朋友来家吃饭，做的也都是几乎一样的餐食。前菜蔬菜沙拉、越式春卷，主食海鲜意大利面，主菜烤鸡，甜点面包布丁。
不是我有意要做这些偏西式的餐食，实在是因为做中式的饭菜对火候要求太高，讲究热菜热吃，而我既是主人，也是厨师，客人来了，我一头扎在厨房里埋头做饭，未免冷落了客人。还是这些西式的餐饮比较方便，提前准备好，放进烤箱，后面几乎不用怎么去厨房，用不着手忙脚乱，也避免了一屋子的油烟气，既可以让客人吃好饭，还可以美美地做轻松的女主人，实在是偷懒又偷巧。
其实，亲朋好友团聚，吃什么很重要，环境气氛也很重要。鲜花、蜡烛可以增加气氛，漂亮的餐具也可以令人赏心悦目，放点音乐可以马上让房间里热闹起来。
给小朋友准备了几个小礼物，包装纸是家里剩下旧的，装饰物就是家里的鲜花枯萎后的干花、干叶。东西也都不是特意买来的，就是家里已有的小零食、小饰品。花了很多时间一点点包好，虽然还是有点七扭八歪，但很喜欢这种形式感。好像礼物包好，屋子装饰起来，点上蜡烛，节日的气氛就全来了，吃什么已经不重要了呢。
和朋友喝喝酒，聊聊天，节日过得好开心。
说到底，我们现在谁还缺那顿饭呢，重要的就是那个气氛、那种感觉是吧？
祝愿大家鸡年大“鸡”大利，“鸡香”如意哦！
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